加工番茄顾名思义是工厂用于加工做成副产品的番茄品种，加工番茄的果皮比普通番茄要厚实，具有奶贮藏耐运输的特点。加工番茄主要用于加工成番茄酱、番茄干、番茄粉等等。下面就来说说加工番茄实用种植技术。
一、栽培品种及特征特性
应根据当地气候特点和品种搭配需要，选择适宜的早熟与中晚熟优良品种。适合我区栽培的中晚熟品种有新番41号、新番40号、石番27号;早熟品种有石番36号、屯河9号。
1、新番41号(屯河48号)：属晚熟加工番茄、自封顶类型一代杂交种，从播种至始收约为119天，可作为晚熟育苗移栽或直播栽培用种，亩产量一般可达6-7吨。该品种生长势强、单株分枝6-7个、单株坐果数可达51个，平均单果重80克;果实高圆形、鲜红色、肉厚0.8厘米、可溶性固形物含量5.0-5.4%,总酸含量低、风味好、果肉细腻,适合加工低酸番茄酱。
2、新番40号(屯河17号)：属晚熟加工番茄专用一代杂种,从播种至始收123天左右,可作为晚熟育苗移栽、机械采收或直播栽培用种，每亩产量一般可达6-8吨。该品种综合抗病性好;
叶深绿色，叶片有缺刻;果实高圆形、鲜红色、着色均匀一致，平均单果重86克;果实含可溶性固形物5.0%、水溶性果胶0.9%;果实硬度好,特别抗裂、耐压、耐贮运,适宜机械一次性采收。
3、石番27号：属中晚熟自封顶型杂交品种，生育期为100-103天，一般亩产8吨左右，该品种抗疫病性强，不早衰，后期产量高;植株生长势较强，叶色深绿，株高70厘米;主茎6-7叶现蕾，第3-4花穗封顶，5-6个分枝;果形整齐，果实椭圆形、深红色、2-3心室、果肉厚0.8厘米，平均单果重90-100克;果实番茄红素、可溶性固形物含量高，硬度好，特别耐贮运。
4、屯河9号：属早熟自封顶型加工番茄品种，生育期90天，其中从出苗到开花40-45天，从开花到成熟42-43天，单产一般可达5-10吨/亩。该品种抗病性好;株高60-65厘米左右，主茎着生3-4穗花后自封顶;果实椭圆形、鲜红色，着色均匀一致;平均单果重70克左右，可溶性固形物含量5.0%，茄红素含量10.5毫克/100克，总酸含量5.3%;耐压力5公斤/果，果实抗裂耐压耐贮运。
二、施肥总量指标
亩总施农家肥2吨、纯氮21公斤、五氧化二磷14.5公斤、氧化钾5公斤，折合尿素33公斤、磷酸二铵31.5公斤、硫酸钾10公斤。
三、产量构成指标
亩产鲜果7吨的产量构成因素指标：亩收获株数2200株以上，单株商品果数60个以上，单果重55克以上。
四、种植模式
(一)一膜两行直播：采用125 厘米的地膜，滴灌带配置采用一膜一管，一管双行。配置方式为(40 厘米+100厘米)×35 厘米，亩理论穴(株)数2720穴(株)，亩保苗株数2200株以上。
(二)育苗移栽：覆膜移栽，育苗于3月中、下旬播种，5月上中旬定植，模式与直播相同，亩移栽2700株以上，保苗2200株以上。
五、播前准备
(一)选地：选择有机质含量大于10克/公斤、保水保肥力强、通气透水性好的沙壤土、壤土种植，前茬作物以瓜类、小麦、绿肥为宜。
(二)施足基肥：亩基施农家肥2吨、磷酸二铵25公斤、尿素5公斤、硫酸钾5公斤，犁地前均匀撒施、撒后即耕。
(三) 整地：施足基肥后，使用中大型机具耕犁耙磨，耕深25-30厘米、耙地2遍，达到“齐、平、松、墒、碎、净”整地质量六字标准。
(四)种子处理：用72.2%普力克水剂或20%甲基立枯磷乳油，按说明书标明的使用量，兑水浸种12小时，洗净后晾干催芽。
六、播种
(一)播种期：直播田早熟品种在4月5-15日播种;中、晚熟品种在4月20日至4月底播种。
(二)播种量：地膜直播于4月中下旬播种，每亩播种量70-90克为宜。
(三)播种方法及质量要求：为保证一播全苗，覆膜直播要求地头铺齐、膜要拉直、膜面平;覆土不宜太厚，松紧适中，压土紧密，采光面大;播深以1.5-2厘米、每穴2-3粒、覆土1-1.5厘米。
七、田间管理
(一)间苗、定苗：当苗长出2片真叶时，间去弱苗、病苗，每穴留2株;长出4-5片真叶时进行定苗，缺苗处可留双株;间苗，定苗也可一次性完成，应避免晚定苗造成伤根、形成高脚弱苗。
(二)中耕除草：播后，及时中耕松土、提高地温，促进出苗和幼苗生长，结合中耕去除杂草。一般播后至苗期中耕3次，由浅至深，第三次中耕深度达到15厘米。
(三)滴水滴肥：按照水肥一体原则滴水滴肥。头水应根据不同品种、不同土壤肥力和植株长势来确定 ，一般在第一花序果实稳定时滴头水，约在6月10日前后;全生育期需滴水滴肥8次;亩总滴施尿素30公斤、水溶性磷酸一铵7公斤、硫酸钾5公斤或滴灌专用肥(38-8-6)39公斤，分别在5-6真叶、初花期、盛花期、结果盛期和红果期滴入，各期滴肥量占总滴肥量比例为1：2:2:2:1;滴水滴肥要看天气、看地力、看苗情。
加工番茄各生长期滴灌施肥表
5-6片真叶
滴肥次数：1
每次滴肥量：尿素3，磷酸一铵0.7，硫酸钾0.5
总滴肥量：尿素3，磷酸一铵0.7，硫酸钾0.5
初花期
滴肥次数：2
每次滴肥量：尿素3，磷酸一铵0.7，硫酸钾0.5
总滴肥量：尿素6，磷酸一铵1.4，硫酸钾1
盛花期
滴肥次数：2
每次滴肥量：尿素3，磷酸一铵1.05，硫酸钾1.5
总滴肥量：尿素6，磷酸一铵2.1，硫酸钾3
结果盛期
滴肥次数：2
每次滴肥量：尿素3，磷酸一铵1.05，硫酸钾1.5
总滴肥量：尿素6，磷酸一铵2.1，硫酸钾3
结果期
滴肥次数：1
每次滴肥量：尿素3，磷酸一铵0.7，硫酸钾0.5
总滴肥量：尿素3，磷酸一铵0.7，硫酸钾0.5
八、病虫害防治
坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，多措并举、进行针对性防治;采收前20天，禁止施用任何农药。
(一)虫害防治
1、棉铃虫防治：棉铃虫是加工番茄主要害虫，在防治方面要根据病虫预测预报信息，及时加以防控。一是在棉铃虫羽化期悬挂频振式杀虫灯或者利用性诱剂进行诱杀;二是使用低毒高效低残留的菊酯类农药(如功夫、高效氯氰菊酯等)，进行化学防治;三是使用BT乳剂等生物农药进行生物防治。
2、蚜虫：蚜虫是病毒病传播的主要介质，及时消灭蚜虫可减少病毒病的发生。在防治方法上，可采取黄板诱杀，交替喷洒抗蚜威、吡虫啉等高效低毒灭蚜用药方法加以防控。
(二)非生理性病害防治
1、晚疫病：主要采取以农业措施预防为主，辅之以药剂防治的措施。田间发病初期和雨后高温高湿，常常是药剂防治的关键时期，可以用25%瑞毒霉可湿性粉剂、甲霜灵锰锌、瑞毒霉锰锌、乙磷铝锰锌等，兑水喷雾根茎交界部或下层果实。
2、早疫病：可在发病初期，使用50%代森锰锌、75%百菌清等，兑水喷雾防治，连续使用2-3次，间隔7-10天。
3、白粉病：发病后，及时采用粉锈宁、50%硫磺悬浮剂等，兑水喷雾防治，连防2次，间隔7-10天。
4、叶霉病和灰霉病：田间发病初期，可用40%施佳乐、65%万霉灵、50%速克灵等，兑水喷雾防治。
5、病毒病的防治：病原主要是烟草花叶病毒和黄瓜花叶病毒。在防治方法上，一是用磷酸三钠水溶液浸种处理;二是种植抗病品种和加强田间管理,提高植株抗病能力等措施;三是采取灭蚜防病、减少传毒介体;四是使用病毒A和病毒灵等防治病毒病药剂进行防治。
6、细菌性斑点病的防治：
可选用壬菌铜、绿乳铜、77%可杀得、琥胶肥酸铜、1：1：200波尔多液，于发病初期，兑水喷雾防治。
(三)生理性病害防治
1、脐腐病：主要因高温缺水和钙素供应失调引起，尤其干旱时，叶片蒸腾大量水分，果实水分被夺走，致果实生长发育受阻，形成脐腐。主要采取适量及时灌水，初花期开始，喷施1%过磷酸钙、0.1%硝酸钙及爱多收等，加以预防。
2、日灼病：主要因高温、强日照所致，常使植物的茎、叶、果等组织产生灼伤，形成白色或褐色的干斑等;灼伤主要发生在植株的向阳面。主要采取适当密植;加强田间管理，施足底肥，及时追肥、灌水，促进苗全苗壮，以利遮荫，严防脱肥早衰等措施加以预防。
九、采收
1、采收期：8月中下旬，当第一果穗全部红熟，第二果穗10%红熟时，开始采摘。
采收方法：小面积种植可人工采收，采收过程中严禁乱翻番茄枝条，以免损伤果体，减少病虫害侵染，保护青果正常生长;大面积种植地块，当果实80%以上全红时，采用专用机械采收。
近年来加工番茄种植面积逐年增加，因此规模化种植加工番茄效益还是可观的。以上是加工番茄的种植技术，想了解更多农技知识请关注惠农学堂!