蒜薹，也叫蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，是从大蒜中抽出的花茎。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一，也是较受欢迎的保健型蔬菜。想要保证蒜薹的产量及品质，采收是非常重要的，下面小编就来介绍一下蒜薹的采收时间及采收要点。

一、蒜薹的采收时间

当蒜薹抽出后，蒜薹尖弯曲近一圈时，便适合采收。采收蒜薹时，应在晴天或阴天的时采摘，最佳采收蒜薹的时间为阴天或晴天太阳西斜后为最佳。

采收过早，蒜薹还未完全抽出全部的花茎，降低蒜薹的产量，并且还会在采收结束后，还会从新长出新的蒜薹，消耗大蒜植株的养分。

采收过晚，蒜薹的薹苞会长大，蒜薹的纤维质会增加，失去蒜薹本应有的鲜、嫩，降低蒜薹的品质。蒜薹采收过晚，还会和大蒜蒜坨争夺养分，影响大蒜的产量。

二、蒜薹的采收方法

采收蒜薹是一件体力活，也是一件技巧活。蒜农们在采收蒜薹时为了方便蒜薹的抽出，在采收蒜薹前，会用缝衣针或特殊之制作的粗针从要抽取蒜薹的部位扎进去，然后自下而上划开，并掐断底部蒜薹，顺利抽取整根蒜薹。

这样做可以保证将所有的叶片继续保留在植株上，避免在抽取蒜薹时，连同叶片一同拽下。在采收蒜薹后，大蒜还要继续在生长一段时间，并且会进入到大蒜坨旺长的阶段，此时除了要吸收土壤中的养分以外，也需要大蒜叶片产生的光合作用产物，所以在抽取蒜薹时连同叶片一同摘下时，会影响大蒜坨的发育膨大，降低大蒜坨的品质和产量。

三、蒜薹的采收技巧

1、在采收蒜薹时，为了确定蒜薹的最佳采收时间，可以从蒜薹的外观上来判断。当蒜薹到了适宜采摘时，整根蒜薹的粗细会比较均匀，上部呈淡绿色，下部呈淡黄色，接近根部的地方颜色略浅。适宜采收蒜薹，既可以将蒜薹卖掉获取最大的利益以外，还可以避免蒜薹在不断生长中，和大蒜坨争夺养分，影响大蒜坨的膨大。

2、为了使蒜薹更顺利抽出，并且在抽蒜薹时防止蒜薹从中间断开，在蒜薹抽取前的7天应停止对蒜薹浇水，以免蒜薹中含有的水分过多，导致在抽取蒜薹时，蒜薹容易从中间裂开。

3、在抽取蒜薹时，可左手轻轻提住蒜薹，右手拿着缝衣针，将蒜薹底部扎进去并自下而上划开，左手稍稍用力，顺利将蒜薹抽出。在抽取蒜薹时，最好是在下午3-4点以后进行，因为蒜薹在经过一天的照射后，蒜薹内所含的水分会下降，在采收时比较有韧劲，并且不容易折断。在采收后，为了避免蒜薹内的水分流失过多，应在采收后用湿布遮盖，防止蒜薹内的水分流失。

以上就是蒜薹采收的要点，蒜薹有很强的耐储存性，在0度的低温下，蒜薹可以成功储存7-10个月。种植户要在雨停后再采收蒜薹，尽量少踩大蒜行间，容易导致土壤板结发生，妨碍大蒜吸收土壤中的水分和养分，影响大蒜的品质和产量。