一般来说，冬春季节虽无商品虾出售，却是决定来年虾苗出苗时间、质量数量的关键环节，养殖户要高度重视，相关专家建议水产养殖户们主要做好水草种植、低温肥水、保温增氧、观察虾苗长势、进苗补苗、开口投喂等方面管理工作。
一、水草种植
1.种植品种。伊乐藻（“吃不败”）耐低温不耐高温、易存活、可再生，是最适宜栽植的水草之一，冬季温度下降，此时是种植最佳时间。
2.种植方式。建议选择移栽，可就近从养殖户或经销商处购买水草，带水运回。
3.种植区域。新开挖稻田和池塘类似，围沟和田中间均要种植。每窝水草以行距8m左右，株距4m左右为宜（不宜过密，水草过密影响划船投食及起虾操作，高温季节割草难度大，且夜间虾易缺氧）。
4.注水施肥。栽培前5~7天，注水0.3m左右（确保能刚好漫过水草），进水口用40目筛绢进行过滤。并根据虾田肥瘦情况，在需要种植水草的位置施用少量腐熟粪肥或复合肥等。
5.种植注意点。手握水草中间，将每把约15~20株水草放入窝中，用土块压好，确保水草根部能沾土存活。
6.种后管理。伊乐藻生长需要光照，但不能冒出水面，因此要根据水草长势逐步增加水位，始终确保水草顶部不冒出水面，可根据水草长势追肥或补种。
二、低温肥水
冬季肥水有许多好处，一是冬季温度低，投肥后不易导致病害发生；二是促进浮游动植物生长，为虾苗提供丰富的开口饵料；三是可防止第二年青苔泛滥；四是可增加养殖水体中有益藻类的数量，既增加水中溶氧，又可以提高水体的保温能力。
1.肥水产品
可选择全价可溶性高的肥料，也可选择腐熟后的猪粪、牛粪、鸡粪等生物肥（在生物肥中添加益生菌彻底腐熟后使用）。
2.用量及方式
肥水时水位要深。建议平台水位30cm以上，沟中80cm以上。从12月开始至第二年2月每月施一次腐熟的有机肥，每次每亩用量在100kg左右，具体视水质情况酌情增减。全池泼洒或将腐熟粪肥用蛇皮袋装好后，浸泡在水中，每隔一段距离放置一袋。
三、保温增氧
我省历年有低温雨雪天气发生，部分虾塘或虾稻田可能出现结冰情况，此时要做好保温增氧工作。
1.保持深水位。寒潮来临前低水位的池塘、虾稻田要赶紧补水，尤其要保证养虾池塘水位不低于1.5m，虾稻田水位不低于50cm。漏水严重的田（塘），可以选择在晴天的中午少量加水，每次加水15cm左右。
2.破冰增氧。对结冰严重的水域，要及时破冰增氧，避免造成虾苗缺氧死亡，可每隔一段距离用竹竿戳一个1m 2 的洞，洞越多越好。
四、观察虾苗长势
开春后老虾田（塘）要密切关注虾苗长势、数量。为补苗或卖苗提前做好准备。
1.观察时间。小龙虾多为晚上出来觅食，夜晚为最佳观察时间。也可在天气晴好、温度较高的中午进行观察。要多次观察，结果才比较准确。
2.观察方法。可直接肉眼观察攀附在水草上的虾苗数量、大小；如肉眼不易观察，可使用网眼较密的鱼捞子伸入水草下方，轻轻往上捞，可重复几次，选择不同位置，重复上述操作。
3.观察内容。观察捞子内虾苗数量，根据多次捕捞的情况判断虾苗数量的多少。观察虾苗的规格、体型、体色、活力等，判断虾苗的生长情况。
4.下一步打算。若虾苗数量较多，密度大，长势好，3月底可出售部分虾苗。若虾苗数量长势不好，要适当肥水，增加浮游生物数量，供虾苗摄食。若虾苗数量较少，要提前做好补投虾苗的准备。
五、进苗补苗
新开挖虾稻田（池塘）及虾苗数量少的老塘要提前准备进苗事宜。
1.提前联系。2月底就要开始联系苗种繁殖场，市场上的虾苗很多是转手货，转运时间过长，死亡率较高，一些虾苗即使买的时候存活，投放后不久也会死亡，建议养殖户在条件允许的情况下直接到养殖基地购买。
2.虾苗选择。购买虾苗的基地与自己的基地尽量不要太远，转运时间不宜超过3个小时，时间越短，虾苗存活率越高。在选择虾苗时，宜选择通体透亮、规格整齐、肢体齐全、充满活力的虾苗。起虾时间选在凌晨，虾苗捕起来后立即用塑料筐装筐，下面铺一层水草，每筐装10kg左右，上面再铺一层水草，远程筐内加冰块，虾苗装好后立即转运回自己基地。
3.虾苗投放。投放前将筐浸在水中，让虾适应池塘（稻田）水温，可先投放一筐，看虾苗入水后是否正常，然后将虾投放在池塘（稻田）四周，注意不要将虾苗全部投放在一个位置，虾苗活动范围有限。
六、开口投喂
1、投喂时间。开春后，当水温上升到16℃以上，应开始投喂。虾一般夜间进食，每天投喂时间选择下午5-6点。
2.饵料选择。早春期间越冬虾体质相对较弱，通常可投喂蛋白含量较高的配合饲料。针对虾苗可投喂磨碎后的小麦、玉米、豆渣等，投喂采取浅水区遍洒。
3.投喂量。投喂量为稻田（池塘）存虾重量的1%~4%。可根据天气情况投喂，晴天，多投喂，阴雨天，少投喂，以吃完为宜。若第二天早上去田边或池塘发现水比较浑浊，说明饵料投喂量不够，要逐步增加投喂量；若发现有多余饵料，要逐步减少投喂。
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