??枇杷外观美、风味佳、品质好、市场供应期长，在广东等气候温暖的地区均有栽培。冬季枇杷可能会发生冻害因此在枇杷栽培管理工作中防寒防冻工作非常重要，枇杷幼果遭受霜冻冷害后会形成枇杷果实栓皮病，还会出现病斑、落叶，枝干特别是幼龄树枝干裂皮等危害，将直接影响着枇杷的产量和品质。

??1 枇杷冻害发生的原因

??在冬季气温较低降到-3℃以下或虽不到-3℃，但是在较暖时急剧降温幼果的胚会受冻从而变为褐色。枇杷的胚如果全部冻死停止发育，则不再继续长大，待气温转暖时则可见果皮局部发褐、毛茸萎蔫。部分受冻胚的可以继续发育，但果实变形不能正常长大结实从而降低了商品率。枇杷花果生长发育的不同阶段对低温的敏感度差异较大。一般以花蕾最为耐寒。防寒防冻措施落实不到位将严重影响品质和产量。

??2 枇杷冻害防治

??2.1 园址要求

??在建园时避免在霜冻冷害严重的地方选址建园。相对高差较大的山坡地由于冷空气下沉，在山坡中上部形成逆温层因此在山坡中上部建园冻害较少，建园时一般选择在坡度25°以下的缓冲坡种植为宜，建园要利用好南坡、东南坡、西南坡、其次为东坡或南坡。有周期性冻害的地方注意中期及近期天气预报并采取综合措施防冻。

??2.2 选择耐寒品种及砧木

??耐寒品种及砧木可减少和避免冻害发生，重施采果肥、及时灌溉、增强树势，在枇杷开花前期喷洒药剂时+壮果蒂灵可以提高成花授粉率及坐果率、增强树体抗寒能力。据梅州实践该地以解放钟、大五星耐寒较好，白沙次之、早钟六号耐寒性稍弱。

??2.3 肥水管理

??应重施采果肥且干旱时灌溉、培育增强树势、提高花芽质量并适当推迟花期。所施的肥料磷钾比例要适当特备是秋冬季氮肥的比重不宜太大。10月份追施磷钾肥使幼果胚细胞浓度提高、耐寒性增强。叶面施肥可有效增强抗寒力并提高坐果率。在幼果初期每隔20天左右可以喷施1次氮钾肥。为补充肥料的不足、增强抗寒力可以施0.18%~0.25%尿素+0.18%~0.25%磷酸二氢钾。在枇杷的花期喷洒0.1%~0.15%硼砂以提高坐果率。在秋末冬初雨后时期进行浅中耕并在树干上涂抹石灰护树保温消毒。

??2.4 短截修剪

??由于枇杷的花蕾、花朵抗冻能力高于幼果，因此对易发生冻害的地区采果后进行短截修剪，使夏梢抽发较晚、花期相应推迟，推迟疏花、疏果同时多留一些中、晚花，等极端低温天气过后再进行疏花、疏果工作可有效避免冻害。

??2.5 加强气象预报

??降温时给枇杷树冠盖膜若没有薄膜的可用草帘，寒害过后及时揭下草帘。树干涂白、束枝裹叶、沟内灌水及霜冻夜连续喷水的增温保湿处理也都有较好的抗寒作用。但束枝裹叶应在冷冻过后要随即解开可避免影响树体的光合作用。

??2.6 果实套袋

??特别是将着生在枇杷树冠的幼果用纸套上可减轻冻害发生。套袋时期一般在疏果完毕、病虫害发生之前进行，套袋用的材料一般用旧报纸根据品种果实大小、果梗长短制作不同规格的果袋。

??2.7 熏烟

??用湿柴、杂草、湿秸秆进行熏烟可提高园内温度2℃左右，在晴天无风低温袭击时于凌晨到日出后结合土木灰肥制作进行熏烟，熏烟时要做好过细准备工作防止引起意外。

??2.8 塑料薄膜大棚防寒

??条件许可的用塑料薄膜大棚设施防寒。大棚竹架参照钢架大棚作拱，上盖薄膜高出树冠30cm，棚的长度为10~15株。两头有门、棚内地面覆盖地膜、走道处在地膜上覆草或土。一般情况下当气温短时间下降到-5~-8℃时棚内温度可保持在2℃以上。由于温度较高果实发育较快，防寒棚比露地栽培的提早上市7~10天可提高销售均价增加收入。同时梅州雨水充沛大棚可防渍水、减少裂果烂果、提高枇杷商品率。

??2.9 受冻后处理

??一旦发生冻害要抓好落实以下工作以减少损失:用磷、钾肥进行根外追肥也可在土中追施速效肥。如有积水要及时开沟排除。对压断的枝干要削平断口、树体涂以保护剂、大枝裂口及时绑扎紧实，为减少养分消耗须清除受冻幼果。

??2.1 0 综合利用

??枇杷冻后恢复形成的果实一般为无籽枇杷，果实形状变长纵径与横径的比值较正常的果实稍大，但无籽果实的可溶性固形物含量一般未显著下降，可考虑以无籽枇杷作为卖点，包装无籽枇杷提高果品售价可增加收入。另外无籽枇杷可食率较高，可以用于果酒、果汁、等果品加工用途。

??冬季广东种植枇杷的地区容易发生冻害，因此果农们要做好防冻害的措施以确保枇杷的结果后的商品率。