凤头姜形似凤凰头，是湖北省来凤县的特色农产品。凤头姜因其纤维少、味辛辣、多汁、肉质脆嫩而畅销国内外。凤头姜如何种植呢?下面小编就来介绍一下凤头姜的高效种植技术。

1环境条件

凤头姜产地环境应符合土层深厚、疏松通气、保水保肥、排灌便利、土壤微酸性到中性、有机质含量高、运输方便等要求。全生育期约需活动积温4 000℃，15℃以上有效积温不少于1 300℃，降雨量不低于800 mm。种植范围以湖北来凤县及周边鄂西南、湘西北海拔350～ 800 m区域为宜。土壤环境质量应符合GB 15618《土壤环境质量标准》规定，环境空气质量应符合GB 3095-2012《大气质量标准》规定，农田灌溉水质应符合GB 5084-2005《农田灌溉水质标准》规定。生产基地应远离工矿区、城区、交通主干线、工业、生活垃圾处理场等污染源。

2品种与轮作

选择产自恩施州来凤县的凤头姜作为种姜。选前作为葱蒜、薯类作物田块，实行3年以上轮作。

3选种催芽

3.1 种姜处理

①选种 选择姜块质量30～40 g，肥大、丰满、皮色光泽好，肉质新鲜不干缩、未受冻、质地硬、不腐烂、无病虫害的健壮姜块作种。

②晒种、消毒 播前30天，即在春节前后用清水洗去种姜上泥土，选晴天晾晒1～2天，收于室内放3～4天，堆垛盖上草帘，减少姜块含水量，提高姜块温度，加快发芽速度。用1%生石灰水浸种20 min。

③催芽 催芽方法较多，但多用温炕法。催芽温度20～25℃，相对湿度70%～80%，20～25天长出新芽。当新芽长1～5 mm，芽基部未见不定根时即可播种。

3.2 播种

①整地、施底肥、作畦 年前深翻土壤(40 cm左右)冬炕，栽种前翻耕细耕整地。4月上旬深耕，每667 ㎡施腐熟农家肥1 500 kg，硫酸钾30 kg。按畦宽2.0～2.5 m，沟宽30～40 cm，沟深30 cm作畦。畦面上横向按60～65 cm行距开深20～25 cm种植沟备播。

②播种期 适宜播期在4月下旬5月上旬，地膜栽培则相应提前5～7天。

③掰种姜 每块姜上保留1个壮芽，多余小幼芽应去除，以利养分集中供应主芽，保证苗全苗壮。

④摆种、覆土 一般采用平摆法，即将种姜水平放在种植沟内，幼芽方向保持一致，以便田间管理。种姜摆好后，其上盖4～5 cm厚的细土。

4田间管理

①查苗补蔸 生姜出苗80%，要查苗补蔸。对压在姜芽上土块应及时除去，以助齐苗壮苗，缺苗要及时补种。

②追肥 5月下旬，姜苗达3片叶时，每667 ㎡施用腐熟农家肥800 kg淋蔸。6月中旬，姜苗6～8片叶时，即收取母姜后的7～10天，每667 ㎡用饼肥150 kg加硫酸钾25 kg撒施在种植沟内，泼施腐熟农家肥1 000 kg，施肥后倒埂覆土。

③中耕培土 生姜生长期间要多次中耕除草和培土。前期每隔10～15天进行1次浅锄，多在雨后进行，保持土壤墒情，防止板结。株高40～50 cm时，开始培土，将行间的土培向种植沟。夏季多雨，应结合培土将畦沟挖深到30 cm，并将挖出的土壤均匀放置在行间。待秋后结合追肥，再培土，把原来的种植沟培成垄，垄高10～12 cm，宽20 cm左右，培土可防止新姜外露，促进块茎大，皮薄，肉嫩。

④收取母姜 姜苗6～8片叶时，可收取母姜，收母姜时动作要轻，以免损伤根系。

⑤灌溉 遇高温干旱应早晚灌溉或浇水保湿，避免午间灌水，以防高温烫根，梅雨季节清沟排渍，保证雨后田干，减轻病虫为害。

5病虫害防治

5.1 生姜腐烂病

生姜种植期间发生的病害主要有生姜腐烂病、姜炭疽病和姜白星病，尤以生姜腐烂病发生严重。生姜腐烂病俗称姜瘟，亦即青枯病，是一种细菌性病害，主要侵害根部和块茎，是生姜的毁灭性病害。

①轮作换茬 轮作换茬是切断土壤传播病菌主要途径，水旱轮作尤佳，已发病地块间隔3年以上方可种姜。

②严格选种 收获前，在无病姜田里严格选种，选长势强、分枝多、无病害症状的健壮植株，单独收获、贮藏;催芽前再选颜色黄白，表皮光滑，肥大及无病害表现的姜块作种，防种姜带菌传播病害。

③选地、整地 选地势高、排水良好的砂壤土地块，整平，姜沟不宜过长，一般以15～20 m为宜，防排水不畅。姜田应设排水沟，防止雨季田间积水。

④施用腐熟有机肥 所用肥料应保证无病菌，不可用病残体或带菌土壤沤肥，有机肥充分腐熟后方可施用。

⑤药剂防治 掰姜前用40%福尔马林100倍液浸种6 h，或72%农用链霉素可溶性粉剂800倍液浸种20 min，掰姜后将掰口蘸新鲜清洁草木灰后播种。始发病后及时拔除病株，在病穴内及四周撒上石灰。田间用72%农用链霉素可溶性粉剂3 000倍液灌根、新植霉素可溶性粉剂5 000倍液灌根，53.8%可杀得2000(氢氧化铜)可湿性粉剂1 500倍液、25%噻枯唑可湿性粉剂800～1 000倍液、20%噻唑锌悬浮剂1 500倍液叶面喷施或灌根预防。

5.2 生姜虫害防治

主要有小地老虎、蛴螬、沟金针虫等地下害虫，蚜虫、螟虫、叶甲等茎叶类害虫。姜的地下害虫为害后常造成姜瘟等病害流行，因此为害影响较大。

①地下害虫 播种时用10%辛硫磷颗粒剂 1 500 g/667 ㎡撒施，生长期可用90%晶体敌百虫 1 000倍液地表喷雾防治。

②茎叶类害虫 每667 ㎡用10%烯啶虫胺 30 mL或20%氯噻啉40 g对水30 kg叶面喷雾防治刺吸式口器害虫。每667 ㎡用10%氯虫苯甲酰胺或5%氟虫双酰胺10 g对水30 kg叶面喷雾防治螟虫等害虫。

6收获与贮藏

①收获 白露(9月7日左右)至秋分(9月22~23日)收获嫩姜;初霜到来前5～10天收获老姜，一般在11月上旬;收获方式为手拔或挖取。选晴天将姜块挖出，去掉块茎上泥土，削去地上茎，剔除病虫姜块。

②加工 生姜可作为食品加工成糟姜、糖醋姜，作为调味料可采用冷冻、干燥加工成干姜片、姜粉、姜丝，也可加工成姜汁、酱姜片等。

③加贴标志标签 上市销售的生姜严格检查有无损伤、冻害、病虫为害及腐烂变质现象，用筐或箱等盛装，贴上产品标签。

④贮藏 贮藏适温约15℃。采用窖或坑贮藏，前期防热，后期防冷。

种植凤头姜想获得高产，需要实行三年以上的轮作，做好水肥管理及病害防治，并适时收获。凤头姜既可鲜食也可加工成副产品，种植效益较高。