木耳有哪些功效与作用？木耳主要分布在吉林、黑龙江、辽宁等地，本身富含含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，治疗溃烂诸疮和血崩的，同时还可以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，是高血压、心脏病、癌症病人的保健食品，接下来小编就来简单说说木耳高产栽培技术要点。

   1、拌料

   培养料配方：杂木屑78%+麸皮20%+石膏1%+糖1%+含水量控制在55%，将其搅拌均匀；采用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋。

   2、灭菌

   灭菌可以采用常压灭菌方式，要求灭菌釜温度尽快达到108度，在这段期间内不可以降温停火，灭菌后趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。

   3、接种

   等菌袋中料温降至30度以下时，就可以进行接种了。接种前3小时要打开风机进行空间消毒，净化环境，对于接种要用75%酒精擦拭消毒。菌种袋表面消毒后用镊子夹拔除旧菌块及菌膜，再把面上1cm培养基挖除倒掉。菌棒经过消毒液消毒、打孔、菌种碎种、菌种压入、菌种口压平几道工序及扎口机封口后完成接种。

   4、发菌管理

   培养袋摆成“#”形，接种后15天内将温度控制在20-22度，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长。接种15天后将温度控制在25度，加快发菌速度。当菌丝快发满时将温度控制在18-22度，菌丝在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。需要注意的是菌袋内的温度必须一直控制在32度以下。

   5、管理

   木耳浇水要采用清澈无污染的河水或井水。采用专用喷水设施进行喷水时，喷水时间要合理，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持持“干干湿湿，干湿交替”。

   6、采摘

   当木耳背后出现白色的孢子达到八成熟时，就要及时采收，采收时用刀片在耳基处割下，保持耳片的清洁。

   7、晾晒

   木耳采后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上耳基在下，同时要求晾晒要用网状物，这样有利于通气。