莲藕“发棵”是指藕萌发、莲藕伸长及莲叶伸长，同一时期莲藕定植后会出现发棵快慢相差较大的现象，而且有的品种定植期差一天而发棵却差了十五天甚至更长？从而导致结藕期也存在一点的差异。造成这种现象的原因是什么呢？这个问题涉及到了种藕的质量、种藕采挖时的天气及临时贮藏方法、定植时期、定植质量及定植后的天气等因素，这些因素均可单独或共同妨碍莲藕植株的“发棵”。
一、种藕质量
种藕质量是影响种藕萌发、初期莲鞭伸长及莲叶生长的基础性因素。莲藕是无性繁殖作物因此种藕其实就是植物学上的茎（根状茎，也就是枝条），种藕定植实质上是以莲藕根状茎（藕）为插条进行的扦插。
种藕的质量技术指标规定为：①品种纯度为原种不低于97%，大田用种不低于93%；②净度不低于80%；③发芽率不低于90%；④缺陷率为原种不高于5%，大田用种不高于7%；⑤形态结构要求单个种藕藕支的顶芽数量≥1 个、完整节间数量≥2 个、节的数量≥3 个。
上述指标中纯度对莲藕植株“发棵”的影响不大，除非是混入了生态适应性差别较大的品种或植株。种藕藕支本质上就是一段枝条，即使只带有1个芽加上精细管理也可以扦插成活。莲藕顶芽繁殖技术就是利用莲藕主藕（主枝）和子藕、孙藕（侧枝）的顶芽单独扦插繁殖，但该项技术对于一般农民来说较难掌握。
因此对于大田生产用种通常要求种藕藕支的基本结构是“顶芽数量≥1 个、完整节间数量≥2 个、节的数量≥3 个”，也就是所谓的“123规格”。结构上更大一些的种藕成活率也更高且初期植株长势更旺，更易“发棵”。影响种藕“净度”因素主要是带泥量。莲藕表皮很薄适当多带泥，有利于保护种藕、提高定植成活和植株“发棵”。
根据多年种植经验总结而出莲藕带泥量20%左右，对种藕可以起到比较好的保护作用，同时也不至于使种藕购买者感觉带泥量太多。种藕人工采挖成本较高、劳动强度大，目前很多种藕繁殖者采用高压水枪冲挖，虽然提高了效率但对种藕的伤害也相对较大。种藕缺陷率方面主要要求机械伤个数要少、伤口要小、芽要完好齐全、不带病害（主要是腐败病）。发芽率是一个综合性指标，种藕结构、缺陷率及新鲜程度等对发芽率均有较大影响。其中新鲜程度的影响因素主要为种藕采挖后至大田定植前的贮藏方法及贮藏天数等。
总之为了提高种藕发芽率、促进莲藕植株尽早“发棵”，对种藕质量的基本要求是结构齐全完好、无伤无病、新鲜、适当多带泥。
二、冷害
冷害对莲藕的为害主要表现在种藕采挖至定植期间，以及定植初期的一段时期内。下面的内容不一定全部属于植物生理专业领域所谓的“冷害”但大致情况相似。
1、莲藕藕种采挖期至定植前
莲藕用种量大体积也大，一般每667 m2需种藕300 kg以上（子莲需要120～200支）。而且种藕需要保持新鲜通常在定植前10 天以内采挖，大多在室外临时堆贮之后集中运输至种植地点。种藕采挖期和定植期一般在3月中下旬至4月下旬，此期的种藕已经处于萌动状态而且是萌发速度逐渐加快的时期，因而对环境变化也比较敏感。
3～4月也是天气变化较大的时期，在此期间一旦在短时间内发生低温、降雨及风等气象因素的叠加，则容易产生湿冷（冷害的一种）。这种叠加作用易对采挖不久的种藕上产生伤害。受到伤害的种藕表面上看不出明显症状，但定植后表现为部分种藕不萌发或萌发迟缓、初期叶片发黄、发棵缓慢、生育期显著延迟。与正常种藕比较植株封行期可能延迟15天以上。
种藕采挖后至定植前遇到低温、下雨和刮风的天气时，若能及时覆盖塑料薄膜及草帘或稻草，或将种藕暂时贮藏于能遮风避雨的室内并覆盖草帘或稻草，且临时贮藏期间不要浇水并做好夜间的防低温措施，待气温回升后定植大田则可减轻或防止冷害的发生。
2、莲藕藕种定植后
容易发生低温伤害的情况包括：①同纬度、同海拔地区内引种时，定植期过早；②从低海拔地区向高海拔地区引种，或从低纬度地区向高纬度地区引种，由于低海拔和低纬度地区气温上升相对滞后，因而早春季节哪怕是与低纬度或低海拔地区相同定植期，对于高纬度或高海拔地区而言定植期有时也显得过早；③定植质量不高主要是种藕顶芽外露，没有用泥土充分覆盖；④冷空气比较频繁或冷空气强度较大的地区，冷空气来临前未能及时加深水位。
定植期过早不仅容易发生冷害（0℃以上低温导致的伤害），而且有时会发生冻害（0℃以下低温导致的伤害）。在适宜的定植期内面临的主要是冷害问题。莲藕种藕定植后30～45天常有低温连阴雨天气是冷害易发时期，长江流域及其以北地区一般在5月中旬前。
预防措施主要是提高定植质量和加强定植后的水深调节。定植质量方面一般做法是种藕藕支斜插入泥、尾梢外露、顶芽入泥约10 cm深并对种藕藕身稍加壅埋。定植后一般保持浅水层10 cm左右，不让顶芽露出水面。如果有较强冷空气来临，则适当加深水位达20～30 cm即可。对于已经出现叶片黄化的植株可以参照其他蔬菜作物上的做法，叶面喷施0.5%～1.0%蔗糖＋0.3%磷酸二氢钾混合液或0.3%尿素＋0.3%磷酸二氢钾混合液。待每支种藕抽生2～3片立叶后，植株对低温就有了较强的适应能力，同时气温也较高了冷害的问题就不存在了。
三、定植时期
不同地区都有其适宜的莲藕定植期，而且各莲藕产区均有当地的经验定植时期。但是对一些新开辟的莲藕种植区或对一些新近从事莲藕种植、缺乏经验的人来说，易出现过于求早、不适当提早定植的现象，结果受低温导致种藕萌发不良和前期植株发棵不良。在预防低温伤害（冻害和冷害）方面选择适宜的定植时期非常重要。
同一地区适宜的大田露地定植时期，可参考莲藕的自然萌发期确定。对水生作物莲藕而言影响种藕萌发的因素主要是温度。综合分析不同地区的资料和经验建议将“平均日最高气温≥15℃，且日均最低气温≥5℃”的起始日作为确定莲藕大田定植起始日的参考指标。
在生活中一定要关注该起始日前后一段时期内的短期和中期天气预报。如果拟定的大田定植日期与该起始日邻近，则要求拟定定植日及其后续3～5天的最高气温应≥15℃且最低气温≥5℃，最好选在“冷尾暖头”天气条件下进行。实际上如果莲藕大田定植期在“平均日最高气温≥15℃，且平均日最低气温≥5℃”的起始日基础上延迟7～10天则更加安全。
此外南方的昆明等地比较特别。如昆明2月下旬日均最高气温较高达17～19℃，而日均最低气温为4～5℃也适合进行莲藕大田定植。另外广西南宁、广东广州、福建福州等南方地区，全年气温均符合“平均日最高气温≥15℃，且平均日最低气温≥5℃”。
只有找到莲藕不发棵的原因并避免出现以上现象才能解决或改善莲藕定植后不发棵的问题。