柿对气候适应性较强，对土壤要求不严，我国除极端干寒地区外，各地均可栽培，且寿命长、产量高，其经济寿命可达70～80 年，一般分为涩柿和甜柿两大类。1980年代后期，闽北地区从日本引进甜柿富有和次郎，是甜柿中优良品种，但富有必须混植授粉树或人工授粉，次郎易裂果，因此在2005年引入台湾甜柿栽培技术进行生草栽培，并取得了不错的效果，具体内容如下。

   1 建园

   次郎性喜温暖湿润的气候，要求年平均气温16 ～20℃，≥ 10℃ ，年有效积温5000℃，年日照时数 ≥ 2000小时，低温 800 ～ 1000 小时，年降水量 ≥ 1500 毫米。次郎抗逆性较强，抗风、抗旱、抗寒，对土壤要求不严，应选择海拔 600米以上、土层深厚、保水能力强、排灌方便的砂质壤土建园为佳。甜柿秋植或春植均可，秋植宜在落叶后的11-12 月，春植宜在发芽前的2 月间行株距坡地或瘠薄平地宜 5 米 ×4～5 米，缓坡地或平地宜 6 米 ×5～6 米。富有单性结实力弱，定植时须配置10%的授粉树。

   2 整形修剪

   甜柿树势生长较弱而开张，因此适合采用自然开心形。休眠期疏除内膛枝、弱小枝、无用的徒长枝，保留的生长枝剪留 2/3，促其发生新梢，成结果母枝。同时要疏除生长不良或密生的结果母枝，保留长 20 ～ 40 厘米、粗细比较一致。结果后的结果枝，健壮的剪留 2/3，其余的疏除。

   1个结果母枝抽生多个结果枝时，应选留中部的 2 个结果枝。生长期及时除萌，抹除上部和下部的结果枝，对需保留的徒长枝，在其长到 30 厘米基部还未硬化时，在其基部扭梢，1个月后再行摘心，促其抽生二次枝，摘心后枝梢先端的芽也可直接转为混合芽。

   3 土肥水管理

   柿耐湿性强，耐干旱性弱，当土壤过干时会生长结果不良，一般土壤含水量 30% ～40%时，枝条生长最好。柿园采用生草栽培，除在冬季杂草枯萎后进行深耕外，整个生长期不进行除草作业。施肥量依土质、气候、生长期及结果状态不同而不同，一般基肥占总施肥量的60% ～80%，追肥占 20%～40%。

   (1) 幼龄树以氮肥为主，配合磷钾肥，采用薄施勤施的原则，分别于 3 月、5 月、8月、9 月下旬各施 1 次即可。树龄为 2 年的，每亩施氮磷钾比例为 15 ∶ 15 ∶ 15 的复合肥 15 千克，树龄为 3 年的亩施复合肥 20 千克。

   (2) 结果树以亩产果实1500 千克为例，施氮 12. 5 千克、磷 3. 75 千克、钾 10 千克，一般分 3 次施用。基肥以有机肥为主，配合磷肥，在果树落叶后休眠前的 12 月至翌年 2 月施用。第 1 次追肥在第 2 次生理落果后的 7—8 月施用，促进果实增大，应重施氮肥和钾肥；第 2 次追肥在果实采收后的 11 月施用，补充树体消耗的养分，以氮肥和钾肥为主。

   4 花果管理

   (1) 及时疏花疏果：疏花时保留结果枝上从基部向上第 2、第 3 朵花蕾中的 1～2 个花蕾，其余全部抹除。疏果在7月第 2 次生理落果后进行，5 片叶以下的结果枝不留果，6～10 片叶的留 1 个果，11 片叶以上的留 2 个果，同时，疏除畸形果、病虫果。

   (2)授粉： 次郎、富有等单性结实能力较低，授粉使其形成一定数量的种子，既可提高坐果率，又可防止生理落果。在前一天傍晚采集次日要开放的花蕾，在室内在报纸上薄薄地摊开散出花粉，之后筛出花粉装入棕色玻璃瓶，贮存在冰箱冷冻室中备用。

   (3) 放蜂、环剥：花期放蜂、环剥等，可以提高甜柿坐果率、减轻生理落果。环剥在6月柿开花一半时进行，环剥宽度为 3 ～ 5 厘米，深度达形成层。套袋能使果实着色均匀、含水量增加、果面光滑洁净、果肉细嫩、外观品质提高、防止病虫鸟害及裂果等，同时还能减少农药使用次数和使用量，降低果品农药残留量。套袋一般在8月初开始至果实采收前 1 个月进行。

   5 病虫害防治

   柿的主要病害有柿黑星病、柿灰霉病、柿炭疽病等，主要虫害有柿蒂虫、柿梢夜蛾、蚧类害虫等。

   柿黑星病用40%杜邦福星乳油 4000 倍液防治；柿灰霉病用 50%速克灵可湿性粉剂 4500 倍液防治；柿炭疽病用 70%甲基托布津可湿性粉剂 500 倍液等进行防治；柿蒂虫可用 20%杀灭菊酯乳油 2000 ～ 3000 倍液防治；柿梢夜蛾用 2. 5%溴氰菊酯乳油 3000 倍液防治；蚧类害虫用 25% 扑 虱 灵 可 湿 性 粉 剂1000 倍液防治。

   6 采收

   当甜柿在树上已脱涩，果皮转红，果肉尚未软化时采收，最适采收期是 10 月中下旬果皮正在变红的初期。