白萝卜这种蔬菜在我国有着比较悠长的种植历史，是人们日常食用的主要蔬菜之一，经过长期的开发与栽培，关于白萝卜的栽培技术已经得到长足的发展与进步。

1 概述

白萝卜, 又可称为莱菔, 是根茎类蔬菜, 具有典型的“三形”、“四色”的特点。所谓“三形”, 指的是白萝卜的根具有球形、长圆形、圆锥形等三种性状, 所谓“四色”指的是其根皮的颜色具有白色、紫色、绿色、粉红色等四种颜色。我国是世界上最早栽培种植白萝卜的国家, 经过几百年的发展, 目前市场上已经出现多个类型、不同品质的白萝卜, 且由于白萝卜根部种子含油量丰富, 可达40%左右, 因而除了具有食用功能以外, 白萝卜还常用来制作润滑油。

2 白萝卜的开发价值研究

2.1 营养价值

白萝卜的营养价值极高, 主要体现在根部与叶部两个方面。在白萝卜的根部, 蕴含着人体所需要的营养元素, 如维生素C、粗纤维、糖类、蛋白质等, 且不含草酸成分。在白萝卜的叶部, 还包含极为丰富的钙元素, 含量超过菠菜3倍不止。食用白萝卜不仅能防止血管动脉硬化, 而且还能起到一定的抑癌效果。

2.2 药用价值

现代医学研究表明, 白萝卜具有显著的药用价值, 其中较为突出的作用主要包含:第一, 白萝卜具有显著的抗癌效果。其所蕴含的丰富酶成分, 能够有效分解具有致癌作用更的亚硝胺, 因而对抑制癌症具有一定的效果。与此同时, 食用白萝卜还能提升人体巨噬细胞的活力, 强化其吞噬癌细胞的能力;第二, 补充钙物质。白萝卜的叶部蕴含丰富的钙元素, 其能有效补充人体所需的钙物质;第三, 降压作用。在传统中医药理论中, 食用白萝卜能够起到降低血压、治疗咳嗽等作用;第四, 治疗肺结核病。将白萝卜制成萝卜蜜膏, 可用于治疗肺结核咯血。

2.3 食用价值

白萝卜本身就是一种可食用的蔬菜, 因此其自然而然具有食用价值。在现代餐饮中, 白萝卜的食用价值体现的更为明显。如将白萝卜捣碎出汁以后加入少量冰糖, 通过早晚适量饮用, 能够达到降脂、解毒、预防癌症的效果;同时, 使用白萝卜的方式、方法也多种多样, 可炖成萝卜汤, 制成萝卜饺子, 也可腌成萝卜干, 做成烧萝卜等。

3 白萝卜的栽培技术研究

通过对白萝卜的长期种植实践, 总结出白萝卜的栽培技术要点, 即“四重点”“六关”与“五结合”。

3.1“四重点”

3.1.1 温度

包萝卜喜温、凉爽, 属半耐寒性蔬菜。种植中, 要注意温度控制, 其种子在2~3℃即可发芽, 最适温度为20~25℃, 植株幼苗期可短时间耐-2℃左右的低温与25℃左右的高温, 叶片最适温度为15~20℃, 根部生长最适的地温为13~18℃。

3.1.2 光照

白萝卜对光照条件要求充分。光照充足, 则光合作用强, 根部生长快, 物质积累多, 产量大, 品质高。反之亦然。

3.1.3 水分

由于叶片大, 因而尽管白萝卜的根系较深, 其也表现出不耐旱性。种植过程中, 应保持65%~80%持水量的土壤湿度与80%~90%的空气湿度。

3.1.4 土壤

种植白萝卜前, 要确保土壤中的杂物被有效清除, 以预防土传病害, 同时还需对土壤进行改良, 如保持5.3~7.0的土壤p H值, 确保土壤中钾、磷元素充分, 保证土层深度, 且具备良好的排水性。

3.2“六关”

3.2.1 茬口关

尽可能地在上一茬种植豆类或瓜类作物为主的土地里种植白萝卜, 以此保障土壤肥力充足, 确保白萝卜良好生长。

3.2.2 整地关

采取深耕、高起垄的方式进行地块整理, 同时加强土肥管理。

3.2.3 品种关

依据不同地区、不同季节的差异性选择适合的种植品种。

3.2.4 播种期

夏季萝卜应在6月左右种植, 秋季萝卜则在8、9月左右种植。

3.2.5 播种量

夏季萝卜播种量为每穴4粒, 秋季萝卜播种量约每穴6粒种子。

3.3“五结合”

3.3.1 间苗

依据留优去劣的原则进行间苗, 及时去除长势弱的植株弱苗。

3.3.2 浇水

结合苗株的生长周期及生长状态, 适时、适量的浇水。

3.3.3 除草

及时拔出地块杂草, 确保土壤具有一定的透气性。

3.3.4 病虫害防治

对不同阶段实施科学的病虫害防治工作, 同时强化日常管理, 主要采取生物、农业防治病虫害手段, 适当采取农药等化学防治手段

3.3.5 收获

及时观察白萝卜的长势, 一旦其符合市场食用要求, 则可收获上市。

综上所述，白萝卜是一种食用价值、药用价值、营养价值兼具的蔬菜, 在我国种植广阔, 栽培历史悠久。对其栽培种植需遵循严格的技术, 为此相关种植管理者应当对此加强关注和重视。