胡萝卜的生育期分为营养生长期和生殖生长期，其中营养生长期又能分为发芽期、幼苗期、连座叶期、肉质根膨大期，肉质根膨大期为生育的关键时期。在栽培过程中，由于施肥不当，往往会造成裂根、空心、畸型、品质老化及柴质多的现象。

1、施用有机肥提高品质：胡萝卜早期养分的供应主要在于基肥，基肥应以猪、鸡、牛、马粪和人类尿为主，每亩2000-2500公斤。施用的有机肥必须经过充分腐熟，否则易导致畸型根，影响其产量和品质。

2、氮、磷、钾配合使用：氮能促进枝叶生长，合成更多的养分；磷有利于养分运转，增进品质，它对胡萝卜的初期生长发育影响很大，但对以后肉质根膨大作用甚微，故一般在基肥中施人；钾能促进根部形成层的分生活动，增产效果明显。因此，三要素配合使用，才能获得高产。每生产1000公斤胡萝卜，需要吸收氮2.4-4.3公斤、磷0.7-1.7公斤、钾5.7-11.7公斤，其比例为1:0.4:2.6。需要的氮肥的1/2作基肥施人，剩余的1/2可在叶片生长盛期、肉质根径达0.6厘米时作追肥施人；所需的全部磷肥可作基肥施入；所需钾肥一部分作基肥用，余下的到肉质根膨大时作追肥用。 

3、微肥的施用：胡萝卜对钙的吸收较多，钙含量多时会使胡萝卜糖分和胡萝卜素含量下降，缺钙时易引起空心病；胡萝卜对镁元素的吸收量不多，镁含量越多，其含糖量和胡萝卜素含量也越多，品质越好。基肥中施用钙镁磷肥，可分别于幼苗期、叶片生长盛期各喷施1次，肉质根膨大期喷施2次0.1％一0.25％的硼酸溶液或硼砂溶液。

综合资料表明，每生产1000公斤胡萝卜吸收氮3.2公斤、磷1.3公斤、钾5公斤。胡萝卜对氮磷的吸收量大，磷次之，但氮肥也不宜过多，否则易引起徒长，使肉质根变细，降低产量。

根据胡萝卜的生育特点和需肥特性，其施肥应遵循基肥为主，追肥为辅的原则，一般在施足腐熟有机肥的基础上，每亩施天脊牌硝酸磷钾25～30公斤即可。