目前优质稻米非常受到大众的喜爱，因为它有着易被消化与吸收，适宜人体需要等特点，市场需求很大。本文将重点讲一下关于优质水稻栽培技术探究。

一、优质水稻所应具备条件

针对优质水稻来讲, 其品种不仅要有传统水稻品种的诸如抗性强、产量高及适应范围广优良特性, 而且还应具备如下特征。

1.外观好。米粒较大, 充实饱满, 整齐均匀, 加工精度高, 整精米率高, 垩白小, 富有光泽, 胚乳半透明, 无黄米粒与杂质, 外观整洁、美观。

2.适口性好。蒸煮过程中散发清香, 饭粒比较充盈、完整, 表面洁白且富有光泽, 质地软且富有弹性, 不黏结, 即便冷却后也不出现变硬、回生等情况。

3.营养高。对于稻米营养品质而言, 蛋白质含量起到决定作用。在稻米营养结构中, 其蛋白质为最好的谷物蛋白, 易被人体消化与吸收, 因此, 稻米中的蛋白质含量越高, 其整体的营养价值也就会随之增高。

4.卫生。优质稻米的农药残留、有害物质含量等, 均与《中华人民共和国粮食卫生标准》当中的相关指标相符。

二、优质水稻栽培技术

1.薄膜育秧

1.1薄膜育秧技术

基于传统的湿润育秧, 用薄膜加以覆盖, 能起到保湿、增温的作用;可根据实际需要提早播期, 预防烂秧的情况, 最大限度地提升成秧率[1]。薄膜保温育秧有着较好的实用效果, 但有着比较强的技术性, 应做好如下方面。1) 处理种子。在播种之前, 应先晾晒种子, 然后精选与消毒。种子消毒多使用施保克, 如要消毒1 kg种子, 用1 m L施保克兑水持续浸泡60~70 h然后捞出, 不清洗, 直接进行催芽处理, 当发芽率达80%后, 便可播种。2) 选择最佳节令, 则时扣种稀播。如果气温开始回升, 并且稳定在10℃以上时, 便可播种。通常情况下, 在3月中上旬开始播种居多, 当到立夏时, 适宜移栽。在播种量方面, 以600~750 kg·hm为宜, 并培育壮秧。3) 添加覆盖物。为了有效预防薄膜直接压在种子上, 而对其出苗造成影响, 或是出现烧苗状况, 可以在种子上覆盖一层较细的农家肥, 并且在农家肥上覆盖松毛, 或者加盖秸秆之后再盖膜。

1.2秧田管理

关于出苗期的保温、保湿管理。

（1）自播种到一叶一心期, 需要严密的封闭薄膜, 为稻苗发育提供高温、高湿的环境, 这有利于苗扎根、快速生长。

（2）炼苗期, 可以根据当时天气, 适时揭膜盖膜。

（3）一叶一心期到二叶一心期, 要求切实做到适温保苗, 通常情况下, 膜内温度控制在25~30℃为宜, 在此期间内, 可根据实际需要, 增加通风量与时间, 可采取一面揭开或两头通风的方式来行此操作, 日揭夜盖, 最后全揭, 以此来达到炼苗的目的, 使苗更好地适应膜外的环境。

（4） 在揭膜方面, 以9:00为宜, 先灌水然后再揭膜, 促使整个墒面始终处于浅水状态, 避免生理失水而造成死苗情况。当揭膜之后, 便可按照水育秧方式来进行管理。

（5）在揭膜之后, 应注意及时的排灌水。当秧苗生长至三叶期后, 通气组织已形成, 而且在适应缺氧环境方面的能力也在逐渐增强, 但因母体内的各类营养已经基本耗尽, 因而会出现自给能力不足的情况, 另外此时的秧苗还具有较弱的低温抵抗能力, 外加苗体的不断增大, 叶面蒸腾幅度增加, 需要更多的水分补充, 此时, 需保持浅水层, 但不能过多, 不可淹过心叶。如果遇到冰雹、寒潮等恶劣天气, 可灌深水, 以此来护苗, 当寒潮后, 可渐序性放水, 不能短时全部放出, 这会导致生理死苗。

（6）苗期需适时追肥。在水稻培育壮秧过程中, 秧田追肥为其有效措施, 需及早施断奶肥, 需在在二叶前、后, 按5~8 kg·hm施尿素;在转栽的前7 d, 可追施送嫁肥, 即尿素3~5 kg·hm。

2.塑料软盘旱育秧

2.1 塑料软盘旱育秧技术

用塑料盘育旱秧, 对秧苗生态环境具有改善作用, 还能在一定程度上优化产量结构及农艺性状。此外, 还可以适时早栽, 高分蘖率, 返青快, 这对水稻高产、稳定有利。育秧时, 需做好如下内容。

（1）大田选择及塑盘准备。如果是海拔高于1 800 m的大田, 即一垡田;如果是海拔低于1 800 m的地区, 其能够在5月前后完成其他作物的收获, 即二垡田, 且水源充足, 能够较好地保障整个移栽的用水需要。在秧盘方面, 可以选用561型育小苗与中苗, 而用434型育大苗与中苗。

（2）选择苗床与准备壮秧剂。在选择苗床时, 需选择在地势比较平坦、灌溉方便、背风及向阳的田块, 1 hm大田所需的苗床量为155~220 m。壮秧剂是为更好地壮秧与防病, 依据水稻旱育秧所具有的生态与生理特点而特别研制的一种能够实现增效、配肥、调酸、消毒等功能的水稻育苗床土调理剂, 主要由植物化控剂、增效剂、秧苗营养剂、土壤增酸剂、防病消毒剂等组成。

调理剂的作用：

植物化控剂能够调节秧苗的生长发育, 对于根系生理活性具有强化作用, 还能增强吸收肥力能力, 除了能加速根系生长之外, 还能对秧苗徒长加以预防, 增强秧苗的抗逆性;增效剂可增强土壤的吸附性、改善通透性, 在改良土壤以及提高肥效方面有突出效果;秧苗营养剂有诸多元素与微量元素, 一次性使用, 便可满足秧苗生长的多种营养需要;土壤增酸剂主要用作调酸;防病消毒剂主要用于育秧期间的立枯病、青枯病的防治。

（3）准备盘土。选那些具有较强黏性的肥沃旱地土或者是水田土, 不可使用砂土或煤灰, 不能将细农家肥掺在土中, 避免散苗。在播种之前, 可按照每盘3 kg过筛, 后依照0.75 kg壮秧剂与100 kg土的比例充分混合后装盘, 或者是用壮秧剂Ⅱ摇均匀, 然后依据150 m L处理5 kg谷种的比例加入, 充分拌匀, 拌种时间为当天晚上, 拌好后捂10 h便可播种[3]。

（4）种子处理。主要是水稻恶苗病的防治, 主要有两种方法, 分别为壮秧剂Ⅱ拌种和一同薄膜育秧。

（5）理墒。依据1.8~2 m下线, 其中, 埂宽0.5~0.6 m, 墒面宽控制在1.3~1.4 m, 呈现典型的低墒高埂型, 对于墒面而言, 要适当低于埂10 cm, 平整墒面。

（6）播种期。依据摆秧期实况, 从秧龄开始推算播种期, 通常情况下, 摆秧秧龄区间为25~30 d。因此, 可以根据地区实况, 酌情选择播种时间。

（7）播种量。针对每盘的用种量而言, 常规水稻为60~70 g, 3~6粒/穴;而杂交稻为30 g, 2~3粒/穴。

（8）装盘及播种。播种期间, 以晴天、早晨且无风天气为宜, 在墒面上浇足底水, 把2个秧盘顺墒平排在上面;将事先已经搅拌有壮秧剂的土, 用筛子筛至盘深1/3~2/3, 此时以3~4次分割催芽的种子, 并均匀方式撒入孔穴, 控制空穴率, 使之低于10%, 完成撒种后, 用营养土将之盖好, 盖土, 应低于盘面1.5 cm。

（9）防除杂草。通常情况下, 以人工除杂草为宜。如果选用药剂来防除草, 可以按照每1 m用0.3 m L杀草丹兑水0.1 kg来进行喷施。

（10）盖膜。在盖膜之前, 用麦秆或者是松毛盖于育秧盘上, 将其作为支撑物, 然后浇透水, 最后便可盖膜。

2.2苗期田间管理

1.温度管理。播种之后至现针之前, 此时期为密封期, 多进行保湿与保温处理。而当秧苗变绿之后, 可小规模地通风、控水, 加速根系的生长, 建议日出通风, 而到日落前3~5 h内关闭。当秧苗已有一叶一心之后, 便可适当增大通风量, 炼苗4~5 d之后, 揭开一面薄膜, 将麦秆或者是松毛去除, 然后用竹片把膜搭建成40 cm左右的小拱棚, 然后盖膜, 当晴天时, 可在10:00—17:00将两头揭开来通风。持续管理7 d之后, 白天便可将膜揭去, 露天管理, 晚上如果有霜, 需盖薄膜, 预防霜冻。当苗长至13 cm左右时, 便可摆秧。

2.水分管理。出苗到未揭膜之前, 不可浇水。揭膜或者通风之后, 苗尖早晚无水珠, 或者是间叶片卷曲时, 需补水分, 可在上午或傍晚以喷浇的方式浇水, 浇透水为佳。

3.追肥。在苗期, 通常无需施肥, 如果需施提苗肥, 可以按照4~6 g·m的比例喷施尿素水, 施肥之后, 需用清水浇透。

三、结语

伴随人们生活水平的提升, 其对食物要求日趋严格, 水稻作为一种传统主食, 其品质尤其是生产环节的品质, 越发受到重视。在水稻种植阶段, 合理把控各个环节, 实现其科学、合理化, 对提升水稻品质意义重大。