秋季，其实不仅仅是丰收的季节，也是很多时令蔬菜播种的时候，比如很多喜欢冷凉环境生长的蔬菜，像白菜、萝卜等，都是我们菜园中常见的蔬菜呢，现在天气渐渐转凉，我们就要着手陆续播种了，要是错过了最佳播种时机可是要等到明年了，下面来看看秋季可以种植什么蔬菜吧!

一、胡萝卜

胡萝卜有“小人参”的称号，可见它的营养价值是非常高的。秋季露地种植胡萝卜，从时间上看是比较早的一种蔬菜(一般在入伏即可开始);但现在已进入8月中旬，眼看就要处暑了，显得有点晚了。

如果是大田种植，可能会有一定的风险性，因为在后期肉质根膨大时温度达不到，采收过晚又容易遭霜冻，影响其品质，降低商品性和收益。但自家菜园种植，供自家食用的话，还是可以尝试种植的，播种时要对种子稍作处理，加快发芽出苗，进入正常生长。

二、白菜

在北方的秋冬季节，大白菜可以说是必备蔬菜，几乎家家都会种植。大白菜是喜温和，冷凉，耐寒怕热的蔬菜，生长前期适应性较广，后期结球期温度在15-22摄氏度左右，超过25摄氏度不利于白菜结球，形成产品器官。所以，秋季种植大白菜比较合适，但也要根据生长期和当地的气候变化，来选择播种时间。

一般在中伏和末伏，都可以适时播种。大白菜播种简单，种子易发芽，后期管理注意肥水病虫害即可。可参考我之前关于大白菜种植管理的相关文章，里面有详细介绍。

三、上海青

秋冬季的上海青，要选用耐低温，抗病，高产的品种。上海青生长期间需水量大，但又怕水淹，所以宜种植在排灌方便，土壤肥沃疏松的地方为佳;种植时建议做畦播种，挖好排水沟等设施。上海青可不用移栽，齐苗后3叶的时候间苗，防止过密，促进生长。

上海青追肥以氮肥为主，平衡各种元素，追肥时注意不要撒在叶片上，以免出现烧苗烧叶。防治病虫害时，要早防早治，防重于治，需要用农药时，尽量选择无公害药剂;并注意用量和浓度。

四、生菜

生菜是一种叶用莴苣，叶球可供食用，生菜营养丰富，维生素和矿物质含量较高;生菜比较容易种植，它的生长期短，市场价格不错，所以是菜农喜欢种植的蔬菜类型。

生菜喜冷凉的环境，但又不耐寒，怕热;生菜的光照饱和点较低，不能耐受强光的照射，否则可能会降低其品质;所以，最适合在低温，低光照的秋季种植;另外，钾元素是提高生菜VC含量，品质，耐贮藏的一个主要因素;所以，在种植管理期间，适量追施钾肥是非常关键的。以每亩用量不超过50斤为宜，一般用量在30斤左右较合适。

五、菠菜

秋季菠菜在8-9月份播种，易选用耐热早熟的品种，播种方式为直播，条播或撒播，齐苗2叶后间苗。氮元素对菠菜有一定的抗衰老作用，每亩用量在50公斤左右为宜，不可超过60公斤，否则不但降低品质，还会起到相反的作用。

菠菜的种子特殊，播前需要经过处理后再播种，才能保证出苗率。菠菜种植管理的详细介绍，请看我相关的文章介绍。

六、芫荽

芫荽的别名叫香菜，它是一种重要的调味蔬菜。现在或过一段时间再种植都是可以的，芫荽比较容易种植和管理，家庭食用可不用追肥即可。只不过芫荽的种子比较特殊，直接播种出芽率不高，要经过揉搓后播种才能保证齐苗。另外，在秋季还可以移栽韭菜，大葱等蔬菜。

以上就是秋季可以种的一些菜的介绍了，其实秋季能种的菜也有很多，而且现在很多农村都有大棚，我们知道大棚蔬菜是不分季节的，但要是自己家空地秋季想种菜的话，可以选以上小编推荐的这些。