对于辣椒大家都不陌生，盆栽蔬菜近年来也成为城市人们的新宠。发展盆栽辣椒种植不仅可以用来观赏，还可用于食用。自己种植的辣椒采食真正无公害的绿色食品。下面就来说说盆栽辣椒品种选择及栽培技术。
1、品种选择及特征特性
从2010年开始在佛山市农业科学研究所利用温室(大棚)种植盆栽观赏辣椒，成为每届农业良种展示的亮点，为农业良种展示增加新理念、新元素。从历年种植的80多个品种中筛选出了10个适合佛山市盆栽种植，株形靓、叶色绿、挂果多、性状稳定、易种易管、观赏期长、观赏价值高的观赏辣椒品种，供佛山市农业公园、休闲农庄等选择种植。
(1)红鹰
株高15～30 cm，果实长5～6 cm，狭长圆锥状，着生于直立性良好的植株上。果实由白色转为橙红色再转为红色，每株可结实40～50个。无辣味，是秋季和圣诞节时的理想家居盆景。
(2)迷你鹰
株高20 cm，冠径25 cm。果实朝天，果实由白色转为黄色到橙色，最后到鲜红色，播后98天即可采摘食用。
(3)紫水晶观赏椒
多年生草本植物，常做一年生栽培，株高20～30 cm。浆果直立或下垂，长指形或近球形，成熟时红色、黄色或带紫色。
(4) 蟠桃观赏椒
色彩艳丽，迷你桃形，植株自然紧凑，分枝性佳，喜温，怕霜冻，忌高温。果实发育适温为25～28℃。属短日照植物，对光照要求不严，春秋均可播种，可作盆栽观赏，也可食用。
(5) 多彩小尖椒
株高35～40 cm，长势较强，分枝多，叶片小、深绿色，果实呈短圆锥形，几种不同颜色，也叫观赏椒，颜色鲜艳、美丽，观赏价值高，可盆栽、也可露地栽培，辣味浓，可熟食、生食，抗病性强。
(6) 格比
早熟，定植后65～70天采收(在露地)。果实单生，嫩果黄白色，完全成熟后转成亮红色。成熟果实4.6～4.8 cm。果肉中厚，辣味强。高抗青枯病，耐热、耐裂果，连续坐果能力强。
(7)天骄彩黄1号
彩色辣椒，早熟，株高45 cm，株幅60 cm，节间较短，8～9节始花，果牛角形，嫩果绿色，老熟果橘黄色，果长20～22 cm，果宽3.5 cm，小头突肩，单果质量70～80 g，果面光滑油亮，商品性好，挂果集中，皮薄肉厚果腔小，辛辣，具浓郁香味，富含维生素C和胡萝卜素，质优，是鲜食和加工兼用型品种。
(8)京彩紫龙
生长势较强，果实牛角形，商品果紫色，味微辣，果面光滑，品质佳，果长×果宽为 16.0 cm×3.8 cm，单果质量60 g，较抗病毒病。
(9)高产皱皮辣椒
抗性强，产量高。株高50～60 cm，开展度45～60 cm。果皮皱缩，青果期果皮为浅黄绿色，老熟果色为鲜红色，果实方灯笼形。
(10)圆珠一号
圆珠一号是中熟单生遵义朝天椒类型品种。株高 90 cm，植株直立性强，枝条硬，叶片小，叶色浓绿;果实锥形，果长3.6 cm，果宽3 cm，果尖钝圆，前后期果实一致性好，单果质量10 g左右，红果深红、味辣、有香味，干物质含量24%、油分多、干后不皱。熟性早，节间密，单株挂果多，丰产潜力大，耐湿热，抗性强，适合作干椒或泡辣椒。
2、栽培管理技术
(1)盆栽容器和土壤准备
①根据品种、株高、造型、商品性要求选择容器类别和大小
大棚种植采用塑料胶盆，规格有 250 mm×250 mm、300 mm×260 mm 、400 mm×300 mm。一般株高30 cm以下采用250 mm×250 mm规格胶盘;株高30～60 cm采用300 mm×260 mm规格胶盘;株高60 cm以上采用400 mm×300 mm规格胶盘。
②盆栽土壤选择
选择优质塘泥加粗椰糠或蘑菇棒末，按1∶1比例混配。每1 ?营养土加3 kg过磷酸钙、15-15-15复合肥1.5 kg。移栽前喷施多菌灵750倍液消毒，或直接使用辣椒专用栽培基质。
(2)育苗移盆
春季1～2月播种，3月移植，5～7月为最佳观赏期;秋季7～8月播种，8月下旬9月上旬移植，11月至次年春节为最佳观赏期。将种子分装入袋，先用55℃温水浸种10 min，再用0.1%高锰酸钾溶液消毒20 min，清水浸8～12 h捞起，洗净甩干后用湿毛巾包裹放30℃恒温箱催芽，出芽后播于50孔育苗盆中，每孔放2粒。待2片真叶长出后，每孔保留1株壮苗，4～6片真叶移栽，每盆种1株。
(3)大棚环境调控
观赏辣椒喜温、喜光又较耐弱光、怕霜冻、忌高温，最适生长温度20～30℃，高于35℃或低于15℃则生长缓慢、落花落果;10℃以下停止生长，不耐寒品种会产生冻害(如迷你鹰)。夏天尽量打开大棚窗户，加强通风，10：00~16：00时开启棚顶外遮阳网，地面洒水，降低棚内温度;在高温高湿时开启抽风机，增加空气流动，降低棚内温湿度;当棚内温度超过35℃，向棚顶喷水，快速降低棚内温度。秋冬季当气温降至20℃以下关闭门窗，尽量保持棚内温度。
(4)肥水管理
保持盆土湿润而不积水，浇水时要沿盆边浇入，不能向叶面喷洒，否则会导致植株头重脚轻倒伏，失去观赏性。移栽5天后喷施100倍复合肥水溶液、1 500倍巧绿甲壳素生根抗腐宁，连续3次，每次间隔5天，以促进植株生长;始花期每盆施复合肥2～5 g，间隔10天一次;结果期增施磷钾肥，(复合肥、硫酸钾肥、过磷酸钙比例为10∶1∶2)，每盆施5～10 g，每隔7天一次，并增加浇水次数，同时叶面喷施磷酸二氢钾500倍液2～3次，以提高坐果率及使果色鲜亮。
(5)固定整枝
为增强观赏性，对植株进行整枝、修理、固定尤为重要。由于观赏辣椒株幅大、挂果多，盆内基质土少且疏松，不能承受自身的重量，容易倒伏折断，影响观赏效果，必须及时固定。一般始花期插入细竹竿或粗铁丝，并用细铁线绑扎固定。随着植株生长，株幅增大、挂果增多，要及时加插竹竿固定，否则枝芽折断，影响美观，失去观赏性;及时摘除老叶、黄叶、病叶和分杈以下侧芽，保持营养供给、保持通风，以减少病虫害发生。
(6)病虫害防治
南方高温高湿气候多，辣椒的病虫害多发，应及早防治。病害主要是枯萎病、茎腐病、疫病、病毒病等;虫害主要有茶黄螨、蓟马、烟粉虱、蚜虫等。盆栽辣椒以观赏为主，在病虫害防治方面应以预防为主，防患于未然。
苗期以防病为主，长出真叶后每隔5～7天喷施70%丙森锌(安泰生)可湿性粉剂1 200倍液;移盆后每隔7～10天喷施72%农用链霉素可溶性粉剂1 500倍液、500 g/L甲基托布津(甲基硫菌灵)悬浮剂750倍液、4%井冈霉素水剂400倍液预防枯萎病、茎腐病等根部病害;疫病、病毒病可用68%金雷多米尔(精甲霜·锰锌)水分散粒剂600～800倍液、0.5%香菇多糖水剂600倍液防治;茶黄螨交替使用10%阿维·哒螨灵乳油2 000倍液或73%炔螨特乳油2 000～3 000倍液防治，蓟马喷1.5%甲维盐乳油1 000倍液或60 g/L乙基多杀菌素水剂1 000倍液防治，烟粉虱、蚜虫喷10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液或3%啶虫脒乳油 1 500倍液防治。
(7)采收及观赏后期管理
观赏辣椒既可观赏又能食用，应在果实完全成熟、颜色变暗红(或变暗黄)后分批采摘，并保持营养供给，促进第二批开花结果。完全采收后对植株进行修剪，剪去老枝、枯枝，待重新萌发新枝，可继续开花结果，延长观赏时间，还可作多年生花卉栽培。
盆栽辣椒既可以用于观赏，也可以用来食用，简直是一举两得，大家也来试试种植盆栽辣椒吧!