莴苣又可以称为千金菜、莴笋、石苣、青笋，属一年生或二年生草本，在中国各地均有栽培，常见栽培品种主要有莴笋、生菜、卷心莴苣。经常食用莴苣，可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘，接下来小编就来简单说说莴苣生长过程中，对种植环境的要求。

   1、温度

   莴苣耐寒能力比较强，在播种后温度要保持在16-19度的情况下，大约7天莴苣就会发芽。而当温度高于30度的时候，莴苣种子就会延迟发芽，严重的还会不发芽。

   莴苣出苗后，要将白天温度控制在18度范围内，夜间温度控制在12-14度范围内，温度过低，会导致莴苣出现冻害。同时需要注意的是，不同品种的莴苣，对温度要求也所有不同，因此在莴苣种植过程中，要根据莴苣品种、天气情况等因素，进行种植。

   2、光照

   莴苣对光照需求大，在光照充足的条件下，莴苣生长能力强、生长快，有利于提高莴苣产量和品质。因此在莴苣播种后，要有一定的光照时间，不然可能会影响莴苣发芽受阻。

   3、水分

   莴苣根部浅、吸收能力差，但叶片大且薄，对水分需求是比较大，而在实际的种植过程中，莴苣耐旱耐涝性都不强，因此种植莴苣时，要做好水分管理工作。

   在莴苣幼苗期适当浇水，保持土壤湿润，莴苣进入发棵期后，降低浇水量，以促进根部生长，防止水分过多发生涝害。

   在莴苣茎部膨大及结球期时，保持土壤湿润，采收前控制浇水，以防水分过多导致茎部开裂。

   4、土壤营养

   莴苣根部较浅，因此对土壤有一定要求的，种植时要选择腐殖质丰富、松软及排灌正常的地块种植，同时要求土壤通风透气性良好、PH值中性或偏酸

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