香椿种植怎样才能实现高产高效?香椿芽香气浓郁、风味鲜美、质脆无渣、营养丰富,具有清热解毒、健胃理气、消炎杀虫、润肤明目等保健功效,其食用价值和药用价值均较高,颇受人们的青睐。下面为菜农们介绍一种香椿芽连续高产配套栽培技术。
一、园地选择
香椿喜光不耐阴,喜温暖湿润气候,抗旱力弱,不耐涝,为阳性树种。规模栽植宜选择交通方便,排灌条件好,灌溉水源无污染,光照条件好,年平均气温8~13℃(1月平均气温-4~-1℃,极端低温-25℃;7月平均气温28~32℃,极端高温35℃),年降水量600毫米以上,海拔1500米以下,土壤pH值在5.5~8,土壤有机质含量高,土层深厚疏松、富含钙质的肥沃沙壤土地块。忌选择在结构性差的黏土地、瘠薄沙土地、低洼地(地下水位2.5米以上)或含盐量0.15%以上的盐碱地中栽植。
二、良种选择
大面积规模栽植时,宜选用脆嫩多汁、香气浓郁、味甜、渣少,发芽早、生长快、产量高、适应性强的香椿品种,如红香椿、红芽绿香椿、褐香椿、黑油椿等。
三、苗木繁育
香椿苗木繁育的方法主要有播种育苗、根蘖育苗、根插育苗、细根育苗、留根育苗、枝插育苗、组织培养育苗等,其中以播种育苗(繁殖系数大、易操作、效率高)较为常用。
1. 采集种子
10月中下旬,当果实由绿色变为黄褐色时,从十至三十年生健壮母株上剪下果实,置于通风处晾干(勿暴晒,以免影响种子活力)。待果皮干燥、果壳开裂时,抖动果柄,种子即可脱出。去杂后,装入麻袋,置于干燥通风的低温处待播。新采种子千粒重9~16克,发芽率为80%~90%,以后发芽率逐月递减,6个月时发芽率降至45%左右,12个月时发芽率为0。
2. 苗床准备
选背风向阳,光照充足,土壤肥沃、疏松透气,排灌方便的地块做苗圃。每亩施腐熟农家肥3米3、过磷酸钙50~60千克做基肥,深耕后将地面耙平,按1~1.2米宽做畦,撒毒麸诱杀地下害虫,整平畦面后待播。
3. 种子处理
①冬播。种子不用处理,直接播种。
②春播。一定要进行浸种催芽处理。首先将种子倒入2倍种子量的30℃左右的温水中,浸种24小时,使种子充分吸水;然后将种子放入湿麻袋或布袋内,置于20~25℃的环境条件下催芽,每天用温水冲洗1次,并翻动种子,使其受热均匀;7~10天后,当有部分种子裂嘴、露出胚芽时,即可播种。
4. 适时播种
香椿播种分为春播(3月底至4月上旬)和初冬播(10月至11月上旬),北方以春播为主。
①春播。一般采用开沟条播,行距20~40厘米,沟深3~4厘米,用小水湿润沟后,按每平方米有苗25~30株撒播,每亩用种量2~4千克。播后覆细土1~1.5厘米厚,顺沟耙平后覆盖地膜,以促进出苗。
②初冬播。开沟条播后,将沟上覆土堆成20~30厘米高的土垄,以保温越冬;翌年4月中旬,扒开土垄查看,待种子露白芽后留2~3厘米厚覆土并摊平,当种子开始顶土时再清除1~1.5厘米厚覆土,以利出苗。
5. 苗期管理
①破膜放苗。出苗后,及时进行条状割膜,放苗出膜。
②幼苗遮阴。幼苗不耐光照,应挂设遮阳网,以防灼伤幼苗。
③适时灌水。苗床干旱时,每2~3天喷1次水,2~3片叶时按行灌小水湿润根系。
④间苗定苗。1~2片真叶时,按苗距10厘米间苗;3~4片真叶时,按株距15~20厘米定苗。
⑤松土除草。定苗后及时中耕松土和除草。
⑥施肥管理。2~3片真叶时,结合喷水喷施浓度为0.1%~0.2%的尿素溶液;20厘米高时,结合灌水每亩追施尿素10千克;8月中下旬每亩追施硫酸钾、过磷酸钙各12.5千克,加速苗木枝条木质化进度,增强抗寒力,以利于安全越冬。
⑦防根腐病。每半个月左右灌1次3%根腐灵600~800倍液进行防治。
6. 适时出圃
当实生苗高1~1.2米、干粗1厘米以上,并达到壮苗标准时即可出圃。每亩可出圃10000株以上;弱小苗翌年春季萌芽前平茬后再培育1年出圃。出圃时,蘸泥浆保护苗木根系。
四、建园
1. 整地改土
栽植前,进行整地改土。挖深、直径(宽)各60厘米的树穴或栽植沟,按每亩3米3腐熟有机肥、50千克磷酸二铵的量与表土混匀,然后回填入穴(沟)内,灌水沉实备栽。
2. 科学栽植
①定植时间。秋季落叶后或春季萌芽前均可移栽。
②栽植密度。香椿密植园栽植既可单栽,也可丛植。单栽,可采取等行距栽植,行距1.5~2米,株距0.8~1米;也可采取大小行栽植,大行距2~3米、小行距1~2米,株距0.3~0.5米,“品”字形配置。丛植,在平原地,按丛距1米、丛内株距0.25米栽植,每穴2~3株;在山坡地,株行距按1米×2米栽植,每穴3~4株。
③栽植方法。在栽植点挖小穴,放入苗木,舒展根系,边填土边抖动提苗,使土与根系密接,栽植深度比原土印痕深5厘米;踏实后灌透水,渗水后培土保湿。
五、整形修剪
1. 整形
蔬菜用香椿基本树形有:灌木形、多层形、纺锤形、丛状形和头状形等。
①灌木形。从幼苗开始整形。初夏,当苗高30~40厘米时摘心,促发侧枝,选留1~2个侧枝作为一级枝;7~8月,若侧枝过旺,拧伤半木质化嫩梢,减缓其生长速度。翌年首次采收椿芽后,待第二茬椿芽长8~10厘米时,于枝条基部5~10厘米处环剥;20~30天后,伤口下可长出2~3个侧枝,当侧枝长至10厘米时,喷15%多效唑300倍液,每10天喷1次,连喷2~4次。第三年,再对少数枝条进行摘心完善树形,经3~4年即可培养成高约1.5米、一级侧枝3~4个、二级侧枝2~3个和三级以下侧枝1~2个的灌木树形。该树形早期产量高。
②多层形。苗高1.5米时,在距地面30~40厘米处,留第一层主枝2~3个,缺枝处在芽上方1厘米处目伤促发萌枝;苗高2米时摘心,用同样的方法培养第二、第三层主枝,层间距分别为60厘米、40厘米。该树形枝条木质化充分、产量稳定、抗寒抗旱性强。
③纺锤形。苗高1米左右时摘心,促发侧枝;采收嫩叶后,当侧枝长20~30厘米时摘心;以后萌发的侧枝任其生长,及时疏除细弱枝和密集枝。该树形干矮、枝条多、抗寒性好。
④丛状形。栽植后的翌年连续采摘顶芽2~3次,控制株高促生侧枝,于壮枝基部5~10厘米处进行环剥,促侧芽萌发,选留2~3个侧枝。第三年早春,在距根20~30厘米处刨松土壤,刨深20~30厘米,刨断近地表粗根,以促发3~5个萌蘖苗。以后,用同样的方法,培养萌蘖苗15个以上,即形成丛生树形。该树形适于田边、沟渠旁及风沙干旱区。
2. 修剪
香椿修剪的主要手段包括:疏枝、摘心或短截、平茬、环剥、断根及生长延缓剂调控等,以抑制顶芽生长、矮化树体、促发侧芽,长成多头树形。
①疏枝。每年落叶后,疏除细弱枝、密集枝、病虫枝、枯死枝、多年生衰弱枝等,以利通风透光。
②摘心或短截。摘心,于7月初进行,能充实短枝、增加芽量、提高产量、矮化树体;8月中下旬进行第二次摘心,有利于旺树旺枝。短截,用于三至五年生的光杆无芽枝,留20~30厘米短截,促生新侧枝。
③平茬。6月下旬,在距地面5~8厘米或10~20厘米处重短截。该措施可矮化树形、促发侧枝、饱满顶芽。
④环剥。每年5月中下旬至6月进行,剥口宽度为1.5~2厘米,注意勿伤到木质部。该措施适于枝粗1.5厘米以上的旺枝。
⑤断根。6月下旬至7月上旬进行,铲断地下长于30厘米以上的主根顶端部分,以促生侧根、扩大根系、矮壮茎干。
⑥生长延缓剂调控。6月底开始,叶面喷施15%多效唑可湿性粉剂200~300倍液,每10~15天喷1次,连喷2~3次。
六、土肥水管理
1. 土壤管理
①幼树期。每次雨后或灌水后,及时中耕除草,保持土壤通气性良好;雨季前也需除草;9月进行行间中耕,促进幼树木质化,增强抗寒力;11月中下旬,幼树根部培土30厘米厚,防寒越冬,翌春扒去覆土。
②采摘期。每年2月,树盘覆地膜,提高地温,可提早10~15天发芽,及早采摘上市;结合中耕除草,在树根旁培土覆草,以保墒、防旱和防草;落叶后,行间进行深中耕。
2. 施肥管理
①幼树期。4~5月、7月,各施肥1次,每亩施尿素10~20千克;8月以后不再施氮肥,以防枝条徒长;9月每亩追施过磷酸钙50~60千克。
②采摘期。春季第一次采收前3~5天,每株施尿素0.5~1千克;新梢长3厘米左右时,喷0.25%尿素溶液;6~7月追肥1次,每株施尿素、复合肥各0.6千克,用于补充树体养分,促进树势恢复、多发分枝;落叶后,施腐熟有机肥做基肥,提高土壤有机质含量。对密植园及春、夏、秋三季采收椿芽的地块,应增加施肥次数,每月施1次三元复合肥(20-5-15、15-10-20、15-15-30),前期以氮肥为主,后期以钾肥为主,每次10~20千克/亩。
3. 水分管理
①幼树期。定植后灌透水1次,20~30天后再灌水1次;雨季及时排涝;8月以后不再灌水;封冻前灌封冻水,以利越冬。
②采摘期。萌芽前灌1次透水,促早发椿芽;每次施肥后及时灌水;封冻前灌封冻水。
七、疏伐与更新
1. 疏伐
定植4~5年后,当树冠郁闭时,隔株去除1株,扩大株距;7~8年后,隔行去除1行,扩大行距,增加光照,提高产量。
2. 更新
①平茬更新。定植12~15年后,产量骤减,主干留20~30厘米平茬更新树体(平茬技术参见前面“2.修剪”中的“③平茬”),促发新植株。25年后的芽材兼用树,可截主干更新(从根茎处截断)吉山花瑶,或皆伐重栽。
②断根更新。挖松树盘土壤,截断根系,促发萌蘖苗,培养新植株。
八、病虫害绿色防控
1. 病害防治
香椿病害主要有叶锈病、白粉病、干枯病等。防治措施:落叶后清园,喷5波美度石硫合剂铲除病菌;生长季加强肥水管理,促壮树势;6月初,喷1次0.3波美度石硫合剂预防。
2. 虫害防治
香椿虫害主要有云斑天牛、铜绿金龟子、芳香木蠹蛾等。防治措施:6~7月成虫发生期,利用其趋光性悬挂杀虫灯诱杀,铜绿金龟子还可用糖醋液诱杀;产卵期,人工钩杀天牛、木蠹蛾产在树干上的卵及初孵幼虫。
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