葡萄是很受消费者喜欢的水果，具有很好的种植前景，如果各位种植户想要在种植过程中获的高产，首选需要选择合适种植的园地，其次就是加强田间管理，以下是关于黑龙江地区鲜食葡萄安全生产技术，各位种植户们可以参考。
1 生产地块选择
生产用地按 NY/T 391 的要求进行选择，需选择空气新鲜，土质肥沃、疏松，灌溉和排水条件良好，以沙壤土地块为佳。
2 优质品种选择
选用抗病性强、优质丰产、商品性好、适于棚室生产、耐储运的品种。主要有无核冷香密、寒香密、红提、玫瑰香、红手指、京亚、乍娜等优良耐寒品种。
3 定植后的管理
3.1 水分管理
葡萄苗定植时应灌足底水，在之后的管理中，定植沟内不可积水过多。发现土壤干旱，可进行小灌水，使干土层湿透即可，及时松土除草。
3.2 肥料管理
第一年苗木成活后，适时追施充分腐熟的农家肥，施肥位置在土下 5～6 cm 处，距离根茎 30 cm 左右即可，每株施农家肥 3～5 kg＋尿素 50 g；叶面追肥可喷施 0.3%的磷酸二氢钾＋0.3%的尿素水溶液。
3.3 引蔓摘心
葡萄苗进入旺盛生长期后，每 2～3 d 掐 1 次卷须和叶间嫩芽；当新条长到 30 cm 高时，进行吊绳引蔓；当主蔓新梢长到 80 cm 左右时进行第 1 次摘心，以后每长30 cm 摘心 1 次，当副梢长出 2～3 片叶时，只留 1 片 叶子掐尖，较粗壮的副梢可留 4～5 片叶，进行反复摘心。
3.4 冬剪管理
当年秋天上冻前，要剪去未成熟枝条。棚中间的主蔓留 1.4～1.5 m，棚两边可留 1.2～1.3 m。剪去所有的未成熟副梢，茎粗达到 0.5 cm 以上的副梢，可留 1～2 个芽短截，作为下年的结果母枝。
3.5 埋土防寒
10 月下旬，当夜间最低气温降至 0 ℃时，将树水平依次放倒，浇 1 次大水防冻，水渗下后向枝条上喷 1 次石硫合剂即可。
4 翌年棚内管理
4.1 温度管理
春季棚内温度逐渐升高，在发芽至开花前，白天温度保持 18～20 ℃，夜间 6～7 ℃；花期温度提高，白天25 ℃左右，夜间 8～10 ℃；果实膨大期，白天 25～30 ℃，夜间 15～18 ℃；果实着色至采收期，白天不高于 30 ℃，夜间 15 ℃左右，昼夜温差加大，加速果实着色和糖分积累。
4.2 水分控制
在枝条萌芽和果实膨大期需水量较大，开花期禁水，浆果着色期控水。尽量避免土壤湿度变化幅度过大而产生裂果现象。
4.3 肥料施用
4.3.1 追肥
在结果盛期，前期主要追施氮肥，中后期主要追施磷、钾肥。每株施尿素 100 g、磷酸二铵 150 g、硫酸钾100 g 以上，施肥后灌水；结合喷施尿素和磷酸二氢钾等叶面肥。
4.3.2 基肥
3～5年生葡萄树，采果结束后施足基肥，每株施有机肥20 kg 左右，加过磷酸钙 0.5 kg，在距离树干大约50 cm 处开施肥沟，施肥后马上灌水。
4.4 整形修剪
翌年冬剪从预备枝以上留 1 cm 短截，预备枝按中长梢修剪，作为下年的结果母枝；第 3 年以此类推，结果枝每年更新，保持结果部位稳定。大棚重点搞好夏剪，及时抹芽、去卷须、定枝、引蔓。结果枝花穗上部留 6～8 片 叶摘心，抹除下部副梢。摘心后的延长枝每长 6～7 片叶摘 1 次，副梢留 1～2 片叶摘心，控枝蔓，促花果。
5 病虫害防治
5.1 用药原则
农药使用要符合 NY/T 393 农药使用标准，根据所防病虫的生物学特性和危害特点，可使用生物源、矿物源农药和低毒有机合成农药，限制使用中毒农药，禁用剧毒、高毒、高残留农药。
5.2 农业防治
加强栽培管理水平、增施有机肥、合理浇水、调节棚内湿度、控氮增钾，提高植株长势和抗逆性；搞好果园清园工作，在萌芽前或芽膨大期全方位喷施 3～5 波美度石硫合剂。
5.3 病虫害防治
5.3.1 霜霉病
葡萄管理过程中要及时进行摘心、绑蔓和除草，提高结果部位，及时剪去下部老叶片和新梢。
5.3.2 灰霉病
开花前及初花期喷洒波尔多液，或者喷洒 75%甲基托布津 1 000 倍液。果实着色前可喷洒 50%多菌灵800～1 000 倍液，预防花、果发病。
5.3.3 白粉病
发病初期可喷施波尔多液，或者喷洒 50%多菌灵800～1 000 倍液防治。
5.3.4 葡萄褐斑病
在褐斑病发病初期，可用 65%代森锌 500～600 倍液喷雾防治。
5.3.5 蓟马和红蜘蛛
可用 20%速灭杀丁乳油 2 000 倍液喷施防治。
6 适时采收上市
在农药安全间隔期后适时采收，采收的所用器具要清洁无污染，轻拿轻放，分等级包装。
葡萄是营养极高的水果品种，具有很好的种植前景，如果想要在种植过程中获的高产，那么加强园间管理即可。以上是关于黑龙江地区鲜食葡萄安全生产技术，各位可以借鉴。