韭菜的栽培适应性强，抗寒耐热，被广泛栽培，是中国的特色蔬菜，有着补肾、健胃、提神、止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。目前以土壤栽培为主，但是近年来出现了高新技术气雾式的栽培，下面一起来看看吧。
气雾式栽培，能够使植物根系置于气雾环境中，植物直接吸收附着在根系上的雾化营养液颗粒来满足生长。气雾栽培不仅能有效解决传统土传病害，而且能解决水培中水分、空气、养分供应的矛盾，由于根系暴露在空气中，能够保证根系吸收足够的氧气以供植物利用，从而发挥植物的增长潜力，在产量和品质方面得到较大提高。梯形气雾式栽培架设有三面立体栽培模式，可以大幅度提高植株的种植面积，提高韭菜产量。
一、气雾培温室准备
１．１ 温室选择
韭菜气雾栽培选择在设施温室内进行，环境封闭，容易调节环境因素，控制外部病虫害传播入内。考虑节约种苗成本及达到周年生产要求，最适宜选择韭菜能越冬的日光温室或能够加温的玻璃温室，南方简易大棚也可以。
１．２ 营养液池建设
营养液池建设地点尽量离气雾培设施近，这样可缩短回液距离。营养液池的大小根据气雾培设施面积的大小确定，按照１∶１００的原则，即１ｍ３营养液池供应 １００ｍ２的韭菜，可根据整个栽培面积适当增加容积，一般最小设置容积为６ｍ３以上的营养液池 ，考虑安全因素深度宜少于２ ｍ 。营养液池设置在地下，便于营养液回流。需要注意的是营养液池要做好防漏工作，避免营养液渗到池外造成浪费。
由于营养液采用循环利用方式，不足之处在于容易引起病菌污染，因此，完成营养液池建设后，可在营养液池顶部地面安装紫外线灯，对营养液进行杀菌。具有安装简单，成本低杀菌效果显著。
１．３ 集液槽搭建
温室内选择一区域，东西方向布置１０列梯形气雾培设施，列距离１ｍ ，每列长度约６ｍ 。集液槽分布在每列梯形气雾培设施正下方，尺寸见图１ 。
图 １? 集液槽结构图
如图１所示，按照所列施工工艺搭建集液槽，先预埋给排水管道，管道与营养液池联通。然后整平地面进行素土夯实，再铺设碎石及混凝土垫层，使之达到底面平整，在垫层上砖砌达到设计高度，最后进行砂浆找平及做防水工作。
１．４ 梯形气雾培设施主体搭建
梯形气雾培设施，三面立体栽培，可以大幅度提高植株的种植密度，梯形垂直高度１．２ｍ ，坡面斜长１．２５ｍ 。按照图 ２ 所示制作梯形气雾培骨架结构，沿气雾培两侧横向支撑骨架安装供液管及雾化喷头，喷头间距１ｍ 一个，两侧喷头成品字形设置。
图 ２? 气雾培支架结构图
将制作好的气雾培支架结构安放到图１集液槽的中央位置，接通给水管路。骨架外铺设３０ｍｍ×３０ｍｍ 钢丝，在钢丝网外铺设农用黑白膜覆盖，用 Ｕ 型卡将黑白膜固定到圆钢上，完成后如图３气雾培主体结构图所示。钢丝网用来支撑黑白膜，同时３０ｍｍ×３０ｍｍ 的规格正好与图１定植杯的规格相匹配，定植杯可以卡到钢丝网上，也起到固定定植杯的作用，黑白膜具有耐老化、抗撕裂能力强的特点，选用１２～１６ 丝（厚度）的黑白膜，铺设时白色朝外，一方面白色反光效果好，可以增加光照，另一方面比较美观。在黑白膜上按株按６ｃｍ行距２０ｃｍ 开定植孔，用来安放定植杯。
图３气雾培主体结构图
１．５ 施肥控制系统
该系统由施肥系统、控制系统和回液系统组成。施肥系统由配肥装置和雾化装置构成，施肥系统根据设定的所需营养液的 ＥＣ 值和ｐＨ自动配置营养液，营养液通过雾化装置形成雾化颗粒喷到韭菜根系上。控制系统主要控制水泵的开启和关闭，喷雾间隔设定为白天喷雾 ３ｍｉｎ 停 １５ｍｉｎ ，晚上喷雾 ３ｍｉｎ 停 ３０ｍｉｎ 。回液系统作用是收集营养液循环利用。
二、育苗及定植
２．１ 品种选择
水培韭菜相对于土壤栽培或者基质栽培分蘖性较差，不利于韭菜发苗，因此需选择适宜水培的韭菜品种，研究报道“雪韭 ７９１ ”更适合于营养液水培 ，“雪韭 ７９１ ”品种具有生长快，株型直立，叶片宽大肥厚，口感好，抗寒、抗病性强，分蘖率高等优点，因此选择“雪韭 ７９１ ”品种，来进行气雾栽培。
２．２ 育苗
采用苗床结合育苗盘方式育苗，将韭菜种子直接撒播在育苗盘珍珠岩内，灌溉采用喷淋方式，保持珍珠岩湿度，基质含水量控制在 ８０％ 左右，育苗温室内温度白天１８～２５℃ ，夜间１０～１５℃ 。出苗后，空气相对湿度 ４０％～６５％ ，培育 ５０～６０ｄ ，韭菜苗长至１０～１５ｃｍ 时，准备移栽定植 。
该项目由于时间紧迫，故采用根系发达生长势较强的２年生韭菜苗，可节省育苗时间。将韭菜苗部分根系剪除，保留 ２～３ｃｍ 的根，在清水中洗干净，然后，剪掉距根部向上 ２ｃｍ 高度的绿叶 ，准备移栽定植。
２．３ 定植前准备
营养液选用富通叶菜类通用营养液配方。施肥系统设定参数使 ＥＣ值控制在０．８～１．２ｍＳ · ｃｍ－１ ，ｐＨ?５．８～６．５ 定植前，先将雾培设施各系统相继顺序打开，检查喷头喷雾情况，发现堵漏情况，及时修复，保证定植及定植后苗木生长所需营养液供应。控制系统设定参数，喷雾间隔设定为白天喷雾３ｍｉｎ停１５ｍｉｎ ，晚上喷雾３ｍｉｎ停３０ｍｉｎ 。
２．４ 定植
将待定植的韭菜苗３～５株为一撮放入定植杯内，确保根系在定植杯底部伸出定植杯外，有利于根系吸收营养液，并用小陶粒（直径３～５ｍｍ ）填充定植杯，这样起到固定根茎的作用。将带有韭菜苗的定植杯嵌入到气雾培设施的定植孔内，注意根系全部伸到定植孔内，暴露在气雾式栽培设施内部。定植时确保正常喷雾。
三、定植后管理
３．１ 营养液管理
原料及水源要求：原料直接用农用纯度 ９５％以上的原肥配制。配制用水要求使用净化过的纯净水， ＥＣ 值小于 ０．０２ｍＳ · ｃｍ －１ ，ｐＨ约为 ７，矿物质 含 量 符 合 农 田 （蔬 菜）灌 溉 用 水 标 准 ＧＢ５０８４ － ２００５ 要求 。
ＥＣ值管理：根据韭菜整个生育期，营养液ＥＣ值保持１．２～３．０ｍＳ · ｃｍ －１ ，整体遵循高温低ＥＣ值，低温高ＥＣ值的原则。
ｐＨ 管理：
ｐＨ 维持在 ５．５～６．８ ，调节ｐＨ 的原料选择磷酸和氢氧化钠。当 ｐＨ 超过６．８时，用磷酸来调节；当ｐＨ小于５．５时，用氢氧化钠调节，使用时注意做好防护，避免灼伤。温度控制：营养液温度控制在１６～２５℃ 。
３．２ 环境调控
温室 内 白 天温 度控制在 １５～２５ ℃ ，夜 间１０～１５℃ ，韭菜在高温高湿环境条件下易徒长烂尖；空气相对湿度 ５０％～６５％管理，防止灰霉病发生 。夏天光照强时遮阳，冬季寡照时最好能够补光。
３．３ 病虫害防治
韭菜气雾式栽培已经从根本上避免了根部病虫害的入侵，气雾式栽培下根系生长较发达而且白净（图４ ）。主要通过环境净化、农艺措施、物理防治和化学防治的方法，采用以防为主，综合防治的原则。要及时采收并剪掉发黄老叶，保证温室内部空间的通风、通气和透光性，控制好空气湿度，温度较高时加强通风管理。通过悬挂黄板、蓝板来诱杀蚜虫、白粉虱、蓟马等，使用二氧化硫熏蒸器来防止病菌孶生，可以定期向栽培空间喷施杀菌类的药物，进行消毒处理。结合紫外线杀菌装置定期对营养液池中的营养液杀菌，１周１次。
3．４ 采收
如图５ ，当韭菜的高度长到３０～４０ｃｍ 时即可采收，采收过晚，韭菜的纤维含量会逐渐增大从而影响口感，如果采收过早，又会影响产量。因此及时采收不仅可以保证韭菜的产量，还可以提高韭菜的品质。
四、结论
韭菜气雾式栽培模式相对于土壤栽培具有解决土传病害，有效防止韭蛆、节省成本，提高土地使用效率等诸多优点；韭菜气雾式栽培模式相对于深液流等韭菜水培模式具有节约营养液以及较高的营养液利用率、完美解决水培模式根系缺氧烂根等问题。韭菜气雾式栽培模式适合规模化和工厂化生产是韭菜生产发展的新方向，近年来消费者对食品安全方面的消费意识逐渐增强，结合气雾式栽培模式自身的优势，具有很好的应用前景，也是未来农业的发展的一个方向。在需要解决土传病害、连作障碍问题、控制农药残留方面气雾式栽培模式都能够提供解决方法。