红螯螯虾也就我们常说的澳洲淡水龙虾，原产澳大利亚，外形酷似海中龙虾，是世界最名贵的淡水经济虾种之一。因其食性很广，生长快，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在欧洲、日本和中国受到市场上的欢迎。

   一、养殖池及设备

   选择水源丰富、水质良好、少天灾、交通便利的场地作为养殖场，面积以5～10亩为好，水深为1.3～1.5米为佳，土壤以黏土为宜，为了防止下雨时，出现虾逃逸的现象，可在池塘周围安置完善的防逃设施。池塘设备一般为水车式增氧机及叶轮式增氧机，每5亩各配备一台。

   二、虾苗的放养

   1、放养前准备

   (1)消毒：放养前晒塘，然后用生石灰(30～50千克/亩)、漂白粉(20毫克/升)与茶麸等进行消毒。

   (2)遮蔽物设置：池塘中适当种植水草，净化水质，为虾提供栖息场所和饵料。

   (3)解毒：消毒后5～7天，对水体进行解毒处理，可选用解毒药品一般为有机酸和硫代硫酸钠等。

   (4)肥水：虾苗放养前3～5天，池塘进水的水深为50～60厘米，然后75～100 千克/亩施加有机肥，培养天然饵料生物，对提高虾苗成活率帮助很大。

   2、虾苗下塘

   红螯螯虾一般选择在晴天早晨或傍晚下塘，放养密度在 5000～6000 尾/亩、平均规格为1～1.3厘米虾苗为佳。

   三、饲养期管理

   1、水质管理

   虾苗投喂一段时间后，会出现水质变化、透明度降低等现象，因此这时养殖户要根据季节变化、水温变化和水质中溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等指标以及虾的身体状况进行加水、换水及追肥等工作。

   2、底质管理

   红螯螯虾营底栖爬行生活，底质的好坏直接关系到养殖成活率的高低，因此在养殖中后期，要采取先改底再解毒、解毒后再调水的程序，调节底质。

   3、饲养管理

   (1)水质及底质的管理

   红螯螯虾养殖中后期，要多注重水温、溶解氧、pH、氨氮、亚硝酸盐及透明度的检测及管理。

   (2)日常的管理

   日常养殖过程中，要保持一定的水草量，每隔15天在池中分多处采样、测量虾体体长、体重及虾胃的饱满度，同时要定期检查维护防逃设施，防止敌害生物的危害。

   (3)疾病防治

   红螯螯虾常见的疾病有烂尾病、纤毛虫病、肠炎病及蜕壳不遂等病害。对于病害，我们可采取“预防为主、防治结合、防重于治”的防控原则，在每个月的初一、十五的前两天，用生石灰消毒一次，以补充水体钙的含量。同时用大蒜素、五黄粉等拌料投喂，预防和控制病害的发生。