冬季很多农作物其实不好储存，特别是生命力比较薄弱的大白菜，容易受到严寒的摧残，出现外表腐烂，造成菜农严重损失。但其实冬季储藏大白菜，只要掌握要领，那就很简单。具体怎么做?下面一起来了解冬季窖藏大白菜的三个管理。

  大白菜在进入地窖后，随着外界的气温变化窖内温度也发生了相应改变，而白菜的呼吸强度也在不断的变化着，这个时候我们就要做好白菜的通风、翻倒、加工、除烂、除坏等事项，大致可分为三个阶段进行管理：

  第一个阶段：前期管理

  在立冬至大雪节气这个期间为白菜窖藏前期，此时窖温保持在0℃左右，须做好夜间通风降温工作，在早上6-7点可开始放风，直至晚上12点，要是窖温高的话，可通宵开天窗放风。另一方面要勤倒菜，初期一般是连倒三遍，采取的是快倒不摘或快倒少摘的方法，注意倒菜时最好戴上手套，可以减少人体温对白菜的影响，看到烂叶要及时摘除，摘除过程中最好使用竹片刀，不要用铁器。

  第二个阶段：中期管理

  大雪到立春这个两个节气中，为最冷的季节，这时候我们15-30天倒翻一次，观察地窖温度，做好放风、放短风事项，白菜在上午10点左右可开窖放风，但一般到下午4-5点时要关窗，以窖内白菜不冻为原则，依靠天窗以及气眼排放不良气味。

  第三个阶段：后期管理

  立春节气以后为白菜窖藏的后期管理，这个时候要注意防热防冻，夜间及早晚做好通风管理，白天开天窗要避免阳光天气，防止白菜日晒引起窖温升高，中午气温高时要做好通风，这样可以防止外界热气流入窖内，另外还要随时注意拣出烂叶，以免出现大规模腐烂。

  以上就是大白菜窖藏的三个管理阶段事项了，而眼下正处于中期管理阶段，菜农们要做好窖藏的放风及排味等问题，谨防白菜腐烂。对于白菜窖藏防腐烂的方法措施，你还有什么诀窍吗?欢迎分享!

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