从牧区或市场收购未经肥育的架子牛，在舍饲育肥场经过100~120天短期快速育肥，体重达450~500千克出栏，这种方式饲养期短，增重快，是一种高效肉牛育肥方式。
一、选购杂交架子牛
选购育肥的架子牛时，在品种、年龄、性别、体重、体形外貌和健康等方面均有较强的选择性。
(1)在品种方面，要选购夏洛菜牛、利木赞牛、西门塔尔、海福特牛等与秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛延边牛等地方良种杂交的后代，这类牛增重快，瘦肉多，脂肪少，饲料报酬高。
(2)在年龄、体重和性别方面应选购1.5~2.5岁，重达300KG以上的公牛，因为这个阶段的公牛生长停滞期已经过了，接下来就是肥育阶段，因此能快速的增重，而且这个阶段的牛比其他年龄及体重的牛高25%~50%。
(3)在体型方面要选择虽较瘦但体型大，胸部深宽，背腰宽平，体躯圆桶形，臀部宽大，头大，蹄大，皮肤柔软、疏松而有弹性，角尖凉，角根温，鼻镜干净湿润，眼睛明亮有神的牛。这样的牛健康，采食量大，日增重高，饲养期短，肥育效果好。
总之，购牛时要坚持不是良种不购，2.5岁以上的牛不购，体重不足300千克不购，病残牛不购，大肚子牛不购。
二、做好过渡饲养期
刚购进的育肥牛，要有10~15天的观察适应期，隔离饲养，以观察牛的健康状况，消除运输途中的应激反应，使牛适应育肥环境，习惯舍饲。
在此期间,还要做好各项肥育准备。具体饲养方法是：进场后马上更换牛缰，对牛体进行彻底消毒(尤其是头、蹄、尾部)。24小时内只饮清水，每次限量10~15千克，饮水中加麦麸300~400克、人工盐100~150克。24小时后可饲喂优质干草或青贮饲料，每天2次，每次1小时，间隔8小时。
并在头1~2天连续肌肉注射维生素A，每头每日50万~100万国际单位，在第2天按每100千克活重1.7毫克的用量肌肉注射2.5%的氯丙嗪以消除应激。第3天防疫注射,体内外驱虫。内驱虫药可用驱虫净、左旋咪唑;外驱虫药可用15%的毒杀芬、25%的蝇素等。第4天开始饲喂粗饲料的时饲喂精饲料。保持牛床干燥,有条件时可以铺垫草。
三、实行分段育肥
根据架子牛的生长发育特点,为使架子牛在育肥期内达到耗料少、增重快的目的,在饲养上可分三个阶段,即过渡期、育肥前期和育肥后期。
(1)过渡期为30天。从异地(外地)买进的架子牛，一般在原地的饲喂条件较差，牛一般都是喂粗饲料或少量精料，因此可以在买来后，在短时间内将牛以喂精料为主，在饲喂粗料的同时锻炼采精料的能力，尽快使精粗料比例达到40:60，每100千克体重喂1千克混合精料，日粮含粗蛋白质12%,钙、磷0.5%以上。若牛不愿采食，可用中药健胃散健胃。饲喂方式为每天上午、下午各1次，每次1小时，间隔8小时。
(2)育肥前期为30~40天,这个时期牛已完全适应各方面的条件,釆食量增加，增重速度加快。日粮中精粗料比例为60:40精料喂量在每100千克体重1千克的基础上另加10%，日粮粗蛋白量降到11%，增加能量饲料。每天喂2次，每次2小时，间隔8小时。
(3)育肥后期为30天，此期脂肪沉积强,日粮中要继续增加能量饲料，粗蛋白质降到10%,精粗料比为70:30，精料喂量在每100千克体重1千克的基础上增加12%~15%。每天喂2次，每次2.5小时，间隔8小时。
四、合理调配饲料
为满足牛的需要,要根据育肥阶段合理调配饲料营养。育肥牛日粮组成包括粗饲料、精饲料和添加剂饲料。秸秆类粗饲料要粉碎(颗粒为5毫米左右)后氨化处理,氨味消失后饲喂。或者使用秸秆青贮饲料。精饲料用玉米、高粱粗磨后与麸皮、饼类、骨粉、碳酸氢钙等分阶段按营养需要配制。
也可以购买专用预混料配制全价日粮。一般谷物类占70%~80%、麩皮10%、饼类10%~20%、矿物质1%,并加入精料量1%的碳酸氢钠,每头每天50克食盐。添加剂包括抗生素类、微量元素类和维生素类三种。抗生素类可选用瘤胃素,其用量在育肥各阶段分别为每头每天60毫克、200毫克、250毫克、300毫克,均匀拌入精料中一次投喂。
微量元素的添加剂,按产品推荐量使用。肉牛还需添加维生素A、维生素D、维生素E,按产品推荐量150%添加即可。若日粮中粗饲料不是氨化秸秆,而是干草、青贮或酒糟,则每头每天可加喂80~100克尿素,均匀拌入精料(由少到多)与粗料合喂。
五、加强管理,防治疾病
在整个育肥过程中，一要坚持饮喂上槽，休息下槽，单槽拴系，个体投料。
二要保持牛舍干燥通风，冬吸夏凉，休息场地面为拱形，以便拴系时头高尾低，利于牛的反刍和休息。
三要短缰拴系,限制运动,牛缰长度为50~60厘米。
四要坚持刷拭,从头到尾,每天2次每次10分钟,以增加皮肤弹性和血液循环,有利长肉。
五要定期消毒。六要坚持三查即查精神、查饮食、查粪便,发现异常,及时诊治。
七要适时出栏，如果肉牛体重超过500KG，并且增重速度明显减缓，就要及时出售肉牛或屠宰。
以上就是关于肉牛育肥的技术特别介绍了，肉牛如果能够快速育肥，就能减少饲料成本，也减少人工管理，就能获得更大的收益，因此养殖肉牛的农户们可以多了解一下肉牛育肥的知识。