黑木耳又可以称为黑菜、木蛾、木茸，性平味甘，是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用(孕妇不宜多吃)。人工黑木耳多采用大棚栽培，因此今天小编就来简单说说黑木耳大棚立体吊袋袋栽培管理技术及病害防治措施。

   一、黑木耳大棚立体挂袋前期准备

   1、大棚搭建与消毒

   搭建好棚架后，在棚内地面铺 1 层厚 6 cm 的新砖。在立体挂袋前，用 10% 浓度的火碱上清液，将大棚内部地面、四周及棚上的塑料布喷雾消毒 1 次。

   2、挂袋设施准备

   在消毒后挂袋大棚上方每根螺纹钢上，每隔 20~25 cm的地方按品字形系紧两根细尼龙丝绳，底部绳头打成活结，或者每隔 40cm 处直接挂上钢丝套串备用，每串挂袋底部离地面距离 15~20 cm。同事在地面每根钢筋上分别到两头绑好双股尼龙丝绳备用。

   二、栽培管理新技术

   1、菌丝复壮与菌袋消毒

   夜间平均气温在 -5~10 ℃时，结合人工快速增温，待温度达到 10 ℃后，菌袋开始进棚，使运输时袋料受伤的菌丝体重新愈合复壮，菌丝长满袋后增加 3~5 天光照，以诱导木耳子实体形成。当料袋上出现棕色米粒状耳基时，将手提料袋放入 0.2%的多菌灵或 0.1%的高锰酸钾溶液中进行表面消毒。

   2、菌袋打孔

   当大棚温度达到 15 ℃时、菌袋表面菌丝全部变白后，可将菌袋开口育耳。选小孔打眼出耳技术，购买小孔打眼机时要重视割口刀头质量，小孔割口机选择 16 排，刀头与刀头之间距离以 2 cm 为宜。在料袋上打孔开出“V”字形耳孔，深度为 0.8~1cm ，孔口长度为 1 cm ，孔与孔间距 5~6 cm，每个料袋上开 6~9 个孔。

   3、菌袋悬挂

   开孔后料袋悬挂在耳架上，袋与袋间距 10~15 cm，随割口随挂袋。首先在挂袋绳上套入 7~8个塑料环，并用细铁丝钩住掐好，把已割口的菌袋袋口朝下，左右夹在两根尼龙丝绳的最底部，摘下 1 个塑料环紧靠袋底，既可挂第1 袋，第 2 袋继续袋口朝下并紧靠第 1 个塑料环，再摘下 1 个塑料环紧靠袋底，之后按照以上步骤直到挂完 1 串为止。每挂完 1 串后，把最底部的菌袋放入事先绑好在钢筋上的双股尼龙丝绳中，等每趟菌袋挂完后，每隔 1 m 用细铁丝钩掐紧菌袋。挂袋时密度不宜过大，中后期在高温、高湿季节，易出现流耳、烂耳。一般用尼龙丝绳立体挂袋每根可挂 7~8 袋，用“山”字形钢丝套串直立插入挂袋，每串可挂 14~16 袋，挂袋时行与行之间应按“品”字形进行，袋与袋之间距离10~15 cm 为宜，不能少于 10 cm，行与行之间距离不能少于 28 cm。

   4、育耳措施

   大棚的宽度易窄、袋与袋、行与行之间的距离宜稀，棚内既有温度，又有足够湿度、光照、氧气，才能使原基形成的快而整齐。育耳期间棚内只有温度，会导致育耳慢。菌袋挂完后，为愈合割口时受伤害的菌丝体，5 天内禁止喷水和通风换气，待割口处菌丝封口变白后，再提高湿度。大约5天后用洁净的井水浸透全部铺砖，结合棚内湿度每天喷雾 2~3 次，每次喷雾2~5 分钟。喷雾时可每天结合温度高低通风换气1~2 次，每次 15~20 分钟，棚内湿度 80% 为最佳。棚内白天温度保持在 20~24 ℃，夜间温度可下降到 6~10 ℃，棚内地面铺砖中饱和的水分，每隔4天 排放棚外 1 次，同时在挂袋地面铺一层纱网收集落地的木耳，以保持干净卫生。

   5、中后期管理

   中后管理期间应形成一个干、湿交替式环境，原基形成到耳芽长出袋外需 7 天，要保持地面 5 cm 内水分饱和， 根据实际喷水 3~5 次，每次喷水 15~20 分钟，使棚内湿度在 85% 以上。当耳芽直径达到 0.5 cm 时，白天棚内温度在 22 ℃以上时，加强通风换气，覆盖遮阳网，当幼耳整齐、逐渐增大时，停止浇水，打开所有遮阳物。待菌袋全部打孔后，根据情况而定使菌袋暴晒 3~4 天，菌丝体重新愈合后再开始喷水。当白天温度达到 25 ℃时，大棚四周和棚顶的塑料膜、遮阳网全部打开并加长夜间喷水时间。

   三、病害防治

   当耳芽长至 1.5 cm 时，每隔4天用0.3% 浓度的食盐溶液或结合浇水使用漂白粉溶液喷雾子实体1 遍，以防流耳烂耳、线虫发生、霉菌感染。整个黑木耳生长周期，最好单一使用 1 万 ~1.2 万 Gs 的强力高效磁化器磁化水喷施木耳，使黑木耳达到无公害或绿色产品标准。

   四、采摘

   当耳片全部展开，直径长到2.5~3 cm 时，即可集中采收。采收时坚持采大留小，采后停止浇水，等新耳芽形成后继续喷水。

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