五味子主产于东北三省、河北、山西、宁夏，山东，陕西等省区。是一种高档水果，是保健酒酿造的上等原料。五味子以果实入药，有健肺止咳、滋肾涩精、益气生津之功效，主治神经衰弱，肺虚咳喘，自汗盗汗，遗精遗尿，久泻久痢等症，是传统中药材，有着食药兼用的功效，市场前景非常广阔。

一、形态特征及生长习性

五味子为多年生落叶木质藤木，长达6—8米。嫩枝红棕色，老枝暗灰色，表面微开裂，具有香气，叶生在幼枝上，单叶互生，叶柄细长；叶片卵形，倒卵形或宽椭圆形，尖端尖，基部楔形。花单性，腋生，偶见雌雄同花，有香气。浆果球形，直径5-7毫米，成熟时呈红色。每个果实含1-2粒种子。种皮黄褐色。花期5-7月，果熟期9-10月。  

五味子喜湿润而阴凉的环境，但不耐低洼积水。无主根，只有少数须根，因此，不耐干旱。喜肥沃微酸性土壤。耐寒，需适度荫蔽，幼苗前期忌烈日照射，但长出5-6片真叶后，则要求比较充足的阳光。

二、五味子育苗技术

繁殖五味子苗木，一般有播种，扦插和压条等几种方法，生产上常以播种育苗为主。

（一）播种育苗

1、采种、层积处理及催芽

8月下旬至9月中旬采收成熟的红色果实，搓去果皮果肉，漂除瘪粒，放阴凉处晾干。12月中下旬用清水浸泡种子 2-3天，每天换一次水，然后按 1；3 的比例将湿种子与洁净细河沙混合在一起，装在布袋或麻袋内，在室外通风不集水处挖深0.7米，宽0.8米，长2米以下土坑覆土储藏，上盖草保湿，温度保持0-5℃，沙子湿度一般为饱和含量的 40-50%，通常用手握紧成团又不滴水。五味子种子层积处理所需要的时间在80-100天，播种前半个月左右，把种子从层积沙中筛出，用凉水浸泡3-4天，每天换水1次水。浸水的种子种皮裂开或露出胚根，即可播种。

2、苗圃地选择及播种前准备

苗圃地最好选择地势平坦，水源方便，排水好，疏松、肥沃的沙壤土地块。苗圃地应在前一年土壤结冻前进行翻耕、耙细，翻耕深度 25-30cm。结合秋翻施入基肥，每亩（667m2）施腐熟农家肥 5m2 左右。

3、露地直播

露地直播可实行春播（3月下旬至4月上中旬）和秋播（土壤结冻前）。播种前作宽1m长的低畦。播种采用条播法，即在畦面上按15-20cm的行距，开深 2-3cm的浅沟，每100平方米撒播种子100-120g。覆2cm细土。畦面镇压，浇透水，在床面上覆盖一层稻草帘，以保持土壤湿度，至幼苗出土时揭去。为防止立枯病和其它土壤传染性病害，在播种覆土后，结合浇水，喷施 800-1000 倍 50%代森铵水剂。

当出苗率达到50%-70%时，撤掉覆盖物并随即搭设简易遮荫棚，在幼苗至 5-6cm时撤掉。苗期要适时除草松土，当幼苗长出 3-4 片真叶时进行间苗，株距保持7-10cm。苗期追肥 2 次，第1次在拆除遮荫棚时进行在幼苗行间开沟，每个苗床施硝酸铵 200-250g；硫酸钾 50-60g；第 2 次在苗高 10cm左右时进行，每个苗床施磷酸二铵 300-400g，硫酸钾 60-80g。施肥后适当增加浇水次数，以利幼苗生长。

4、保护地营养钵育苗

在无霜期短的地方露地直播育苗一般得两年出圃，如果采取保护地提前播种掊育营养钵苗，然后移栽于露地苗圃的方法，可达到当年育苗当年出圃的目的。

播种及播后管理3月上旬，扣塑料大棚，制作营养钵，规格为 8×10cm、8×12cm或10×10cm；营养土的配比为：细河沙与腐殖土比例为 1：3，并按 5%的比例加放腐熟农家肥及 0.3%的磷酸二铵（研成粉末）。播种前给钵营养土浇透水，播种时底土及覆土拌入多苗灵，在播种后结合浇水，喷施 800-1000 倍代森铵。每钵内播种2粒，覆土1-1.5cm。

播种后要保持适宜的湿度，一般 2-3 天浇 1 次水，小苗出齐后要遮荫 20 天左右，当温度在 30℃以上时要通风降温。幼苗移栽及圃地管理 6月上旬前，幼苗带土钵移入苗圃。栽苗前苗圃地要充分做好准备（施肥、翻耙、打垄等），栽苗时用平锄破垄开 15cm深沟，施入底肥（每亩用优质农家肥 400-500Kg），钵苗按株距 10-15cm摆放沟中，用细土填平，浇透水，最后封垄。幼苗移入苗圃后，土壤干旱时及时灌水，勤除草松土。7 月初进行第 1 次追肥。每延长米垄施硝酸铵 30-40g，硫酸钾10-15g；8 月初进行第 2 次追肥，施三

料复合肥 50g或磷酸二铵 40g、硫酸钾 10g.

（二）扦插繁殖

扦插繁殖属于无性繁殖方法之一，因而扦插苗能相对稳定地保持原品种的特性和特征，一致性强，随着优良品种及其种源的增多，这种方法将成为培育生产用苗的主要方法。

硬枝扦插:在4月中下旬，将母树上一年枝剪成 8-10cm插条，上部留一个 3-5cm的新梢，插条基部用200PPMα-萘酸或吲哚酸浸泡 24 小时或用 2000PPM液浸蘸 3 分钟。扦插基质上层为细河砂 5-7cm，下层为营养土（大田表层土加腐熟农家肥）10cm左右。插条与床面成 30°角，扦插密度 5×10cm，苗床上扣遮荫棚，插条生根前，叶片保持湿润。

绿枝扦插：在 5月中下旬，采集半木抟化新梢，剪成 8-10cm插条上留一片叶，用 1000PPM ABT1 号生根粉液浸蘸插条基部 15 秒或 300PPM α—萘乙酸浸蘸 3 分钟，扦插基质及扦插管理方法同上。

（三）压条育苗

将五味1-2年生藤蔓逐段压入土中，在长出新枝，发出新根后切段，起出培育植株，用于造林栽植。

三、园地的选择、整地及栽植

（一）园地选择

五味子适于腐殖质含量较高的微酸性及酸性砂质壤土，要求在无霜期115天以上，≥10℃年活动积温 2300℃以上的地区发展，选择排水良好、地下水位低的平地、山坡沟谷背阴坡地。我县发展五味子一般应选择海拔900-1400m山地、林中空地、疏灌林地腐殖质含量高的微酸性及酸性砂质壤土地。

（二）造林前整地

入冬前或早春解冻前按确定的行距挖深50-70cm，宽 80-100cm的栽植沟。挖土时把表土放在沟的一侧，心土放在另一侧，沟挖好后先填入一层表土，然后分层施入腐熟或半腐熟有机肥（3-5m?/亩）分 2-3 次踏实。回填后把全园平整好，栽植带高出地面 10cm左右。

在荒地、林中空地、疏灌林地建五味子园，应在夏秋季沿等高线割草去藤，清理杂灌，宽1-2m。整地规格同上，在整地时将活土放在上边，生土放在下边，回填时将上边活土填入穴内并捡净草根、树根及石块

（三）苗木栽植

1、栽植时间：春秋均可，秋季一般在11月底前，春季在3月底前。

2、栽植密度:株行距0.5-1.0×2m，每亩栽植333-666株。

3、栽植方式：篱架栽培，架柱和架线的设立在栽苗前完成，架高2m，设三道线，间距60cm。山地或疏灌林中，可就地取材，人工搭架或利用周边树木引枝上架。还可栽植香椿等树木作棚架，在五味子栽植后4-5年未完全郁闭并未大量产果前还可产香椿芽，增加收入。

4、栽植方法：栽苗前把贮藏的苗木取出，放在清水中浸泡 12-24 小时，根系较长的剪留15--20cm。栽植点距架线垂直投影线 10-15cm，挖直径 30-40cm，深 25cm的定植穴，挖出的土拌入 2.5Kg左右熟农肥回填到穴内一半，在穴底培起馒头形土堆，把苗木放在穴内，根系要分布均匀，然后回填剩余的土，轻轻抖动苗木使根系与土壤密接，把土填平踩实并浇水，水渗下用细土覆盖。

四、土壤管理

1、中耕除草：一年5次以上，深度 10cm左右，栽植带内保持土壤疏松无杂草。

2、深耕：在果实采收以后至土壤上冻前进行全园深耕，深度 20-25cm，一般在在11月下旬前完成。

3、间作及清理萌蘖：在一、二年生园，行间可种植低矮作物。三年生以上园要保持清耕休闲，在萌芽前清除植株基部上年产生的萌蘖。

4、施肥：五味子喜肥，生长期需要足够的水分和营养。栽植成活后，要经常灌水，保持土壤湿润，结冻前灌一次水，以利越冬。孕蕾开花结果期，除需要足够水分外，还需要大量养分。每年追两次化肥，第一次在展叶期进行，追速效性氮钾肥。第 2 次在植株开花后（生长中期，6月上旬）追施速效磷钾肥。随着树体的扩大，肥料用量逐年增加，硝铵 25-100g/株，过磷酸钙 200-400g/株，硫酸钾 10-25g/株。结合秋季深耕施入腐熟的农家肥（猪粪），每亩用量 3-5m?。在架的两侧隔年进行，头两年靠近栽植沟壁，第三年后在行间开深 30-40cm 的沟，填粪后马上覆土。

五、整形修剪

五味子整形与修剪的原则是：留强壮主蔓，确合理利用空间；去老留少；留中长枝，去短枝和基生枝；去病弱、过密和衰老枝。

1、立架杆：五味子枝蔓柔软不能直立，需依附支棍缠绕向上生长，因此它的整形需人为设立架杆和结合修剪来完成。五味子在定植当年生长量不大，株高 50-80cm，第2年平均为 150cm，第3年可布满架面。在第2年春季（3月下旬）把长 2.0-2.2m，上头直径 1.5-2.0cm的竹杆插在植株的两侧，间距35-50cm，用细铁丝固定在三道架线上，入土部分最好涂上沥清以延长使用年限。每个竹杆上保留 2-3 个固定主蔓。

2、定干：移栽后要定干，定干的标准是：选留 2-3 个饱满芽，距地径 3-5cm 除短截。定干的时间是在翌年的春季植株萌动前。植株发芽后留健壮的2个蔓，不能超过3个。定干后用晴纶毛线2股，一端和并系在一长约 10cm 的木条上，将木条插入靠近五味子苗基部的土壤中固定，另一端系在架面的铁丝上，绑定的间隔要均匀。

3、整形：五味子采用的树形是无主干形整枝方式，即每个植株保留2个固定主蔓，主蔓上着生侧蔓、结果母枝、

结果枝及营养枝。每株树需要3年的时间形成树形，在整形过程中，需特别注意主蔓的选留，要选择生长势强、生长充实、芽眼饱满的枝条做主蔓。要严格主蔓的数量，主蔓数量过多会造成树体衰弱、枝组保留混乱。

4、修剪：五味子枝条春、夏、秋、四季均可修剪。

春剪：一般在枝条萌芽前进行。剪掉过密果枝和枯枝，剪后枝条疏密适度，互不干扰。

夏剪：一般在4月中旬至7月下旬进行。主要剪掉基生枝、膛枝、重叠枝、病虫枝等。同时对过密的新生枝也需要进行疏剪或短截。夏剪进行得好，秋季可轻剪或不剪。

秋剪：落叶后进行。主要剪掉夏剪后的基生枝。

不论何时剪枝，都应选留 2—3 条营养枝，作为主枝，并引蔓上架。

冬剪：冬季修剪也称休眠期修剪，每个发育周期进行一次。五味子冬季修剪时期较长，从植株进入休眠后 2～3 周至第二年伤流开始之前一个月均可以进行修剪。修剪一般从新梢基部的明显芽眼算起剪留 1～4 个芽为短梢修剪，其中 1～2 个芽或只留基芽为超短梢修剪；留 5～7 个芽为中梢修剪，8 个芽以上为长梢修剪，15 个芽以上称超长梢修剪。五味子以中长梢修剪为主，在同一株树上还要根据情况进行长、中、短梢配合修剪；修剪时，剪口离芽眼2厘米左右，离地面30厘米架面内不留枝。在枝蔓未布满架面之前，对主蔓延长枝只剪去未成熟部分；对侧蔓的修剪以中长枝为主，间距为15-20厘米，叶丛枝可进行适度疏剪或不剪。为了促进基芽萌发，以利于培养预备枝，也可以进行短梢和超短梢修剪。对上一年剪留的中、长枝要及时回缩；为适当增加留芽量，可剪留结果小组，即在侧枝上同一位置剪留两个或两个以上的结果枝。上一年的延长枝由于结果过多，应以健壮枝条进行更新。中长枝要及时回缩，只在基部保留一个叶丛枝或中长枝，因此修剪时要在下部结果的重要部分，其上多数节位也易形成叶丛枝，上一年的延长枝也是结果的重要部分。其上多数节位也易形成叶丛枝，因此修剪时要在下部找以能替代的枝条进行更新。当发现某一主蔓衰老或部位上移而下部秃裸时，应选留从植株基部发出的健壮萌蘖做新的主蔓，把老蔓去掉。植株进入成龄后，在主侧枝的交叉处，往往有芽体较大、发育良好的基芽，这种芽大多能抽出很健壮的枝条，这对更新侧枝创造了良好的条件，应注意利用。整好形的五味子每株保留8-15个中、长枝为宜，并将枝均匀的固定在架面上（支架或铁丝上），即可保持丰产的树形。

夏季架面管理:植株在幼龄期要及时把选留的主蔓引缚到竹杆上促进其向上生长，成龄树侧蔓抽生的新梢原则上不用绑缚，若有过长的可留10节左右摘心，侧蔓（结果母枝）留的过长或负荷量较大量，应给予必要的绑缚，以免折枝。

六、病虫害防治

白粉病和黑斑病是五味子常见的两种病害，一般发生于 5月上中旬，其次是根腐病和叶枯病。危害五味子的害虫主要有食心虫、金龟子成虫和天幕毛虫等。危害期大多在 4月下旬—8 月下旬，防治方法如下。

两种病害的始发期相近，在5月上旬喷布1次，1：1：100 倍等量式波尔多液进行预防，如没有病情发生，可 7—10 天喷1次。

防治白粉病用0.3—0.5度石硫合剂或粉锈宁、甲基托布津可湿性粉剂800倍液;黑斑病用代森锰锌 50%可湿性粉剂 600—800 倍液防治。如果两种病害都呈发展趋势，粉锈宁和代森锰锌可混合配制进行1次性防治，浓度仍可采用上述各自使用的浓度。5 月下旬（落花后一周）至7月中旬可把溴氰菊酯（或氧化乐果）和粉锈宁（或甲基托布津）、代森锰锌（或退菌特）混制，既可防治以上两种病害又可防治各种虫害。在管理上，注意枝蔓的合理分布，适当增加磷、钾肥的比例，以提高植株的抗病力;萌芽前清理病枝叶集中烧毁或深埋，全园喷布1次5度石硫合剂。

根腐病于5月上旬至8月上旬发病，为害根部。防治方法：①选择地势高燥排水良好的土地种植；②发病期用50％多菌灵 500－1000 倍液根际浇灌。叶枯病于 5 月下旬至 78月上旬发病，为害叶片。防治方法：发病初期用 50％托布津 1000 倍液和 3％井冈霉素 50 毫升／升（PPm）液交替喷雾。喷药次数可视病情而定。

在管理上，注意枝蔓的合理分布，适当增加磷、钾肥的比例，以提高植株的抗病力；萌芽前清理病枝叶集中烧毁或深埋，全园喷布 1 次 5 度石硫合剂。为防止立枯病和其它土壤传染性病害，在播种覆土后，结合浇水，喷施 800-1000 倍 50% 代森铵水剂。

七、采集储藏与标准

采集：每年9-10月，五味子果实呈鲜红时采摘，从果穗基部剪下，拣去果枝及杂质，在阳光下晾晒。在晾晒过程中，要经常翻动，以免霉烂，当干燥至手握有弹性，松手能恢复原状时，此时果实含水量在12％左右，即为干品。晒干后，贮藏干燥通风处，防止霉烂、虫蛀；如遇阴雨天，可置于室内35℃条件下烘干，烘制过程中，要勘翻动，防止发霉变质。干后拣去果枝及杂质即可。

储藏：北五味子商品安全含水量在 13％— 15％，因此应贮于通风干燥处。在贮存过程中，易失水干硬，受潮生霉，严重时粘结连块。所以在贮藏期间应定期检查，注意是否有潮润柔软、发霉、干硬等变化，并保持环境整洁、干燥和通风

标准：据国家医药管理局、中华人民共和国卫生部制订的药材商品规格标准，五味子分一、二等。

一等品标准为：干货。呈不规则球形或椭圆形。表面紫红色或红褐色，皱缩，肉厚，质柔润，内有肾形种子 1-2 粒。果肉味酸，种子有香气，味辛微苦。干瘪粒不超过 2％，无梗枝、杂质、虫蛀、霉变。一级的五味子揉软含有油份，药效成分含量高。

二等品标准为：干货。呈不规则球形或椭圆形。表面黑红、暗红或淡红色，皱缩，肉较薄，内有肾形种子 1-2 粒。果肉味酸，种子有香气，味辛微苦，干瘪粒不超过 20％，无梗枝、杂质、虫蛀、霉变。