花椰菜是我们生活中常见的蔬菜品种，其营养丰富，市场销路广，在我国种植普遍。那么，您知道花椰菜什么时候采收?怎么采收?采收标准是什么吗?下面惠农网小编就和您讲讲花椰菜采收方法及采收后处理。

   一、花椰菜采收标准

   适时采收是花椰菜获得产量和品质的保证，花椰菜自出现花球到采收的天数，因品种和气候而异。早熟品种在气温比较高时，花球形成快，20天左右就可以采收;中晚熟品种，在晚秋和冬季常需1个月左右;而晚熟品种在春季自现花球到采收需20天以上。花球的形成，在植株个体之间有时很不一致，应分期采收。

   花椰菜采收的标准是花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开。采收过早影响产量，过迟则花球表面凹凸不平，颜色发黄，品质粗劣。

   二、花椰菜采收方法

   花椰菜花球刚露出时，将花球周围的叶片拢起，用草绳等轻轻捆扎，或者将花球附近的1-2片叶折断，覆盖在花球上，以保持花球的洁白柔嫩，采前4~5天停止灌水。

   一般花椰菜花球裸露，含水量较高，质地脆嫩时即可采收。采收时要小心操作，轻摘轻放，选择充分长大，表面圆正，边缘花蕾未散开的花球，一般在下午4~5点采收，白花球下留2~3轮叶片处割下，如用于假植贮藏，要连根带叶采收。雨天不宜采摘。

   三、花椰菜采收注意事项

   花椰菜采收应在晴天上午6-7时或下午4-5时进行，严禁在中午采收，采收工具应使用不锈钢刀具。采后装入塑料周转箱中，码放时应注意保护花球，装筐不可过满，以免挤压损伤花球，筐面要覆盖一层叶片，以防水分蒸发，严禁使用柳条筐或竹筐装运。采后花球呼吸强度急剧升高，故应迅速进行预冷。

   四、花椰菜采收后的处理

   预冷可在自然气温下，将产品及时置于阴凉通风处，白天遮阳、夜间敞开，使大量的田间热和呼吸热尽快散发。如有冷库可先将库温降至4-5℃，启用通风设施快速降低菜体温度。此法快而稳定。

   挑选修整是选择直径15厘米左右、结球紧实、洁白、无病虫害、无机械伤的花球，留3-5片叶，并用不锈钢刀具切除下部过老的花茎。运输时用冷藏车或冷藏集装箱，在整个运输过程中都应将温度严格控制在0℃左右。