犊牛直接育肥技术是一项生产优质牛肉的生产方式，其做法是将断奶后发育良好的犊牛集中养殖，精确配制平衡日粮进行集约化育肥，使18个月的犊牛出栏体重达到500千克和需要的肥度。 

  该项育肥技术要求是六月龄左右的犊牛并且体重达到150千克、体质健康发育良好。直接育肥期限为1年，平均分为育肥前期、中期、后期每期4个月。不同育肥时期采用不同日粮进行饲喂。犊牛直接育肥的技术要点如下：

   1、牛舍及饲养方式：犊牛直接育肥要求有良好的声场环境，所以必须要冬暖夏凉、通风良好、光照充足，干净卫生还要便于机械出入。一般采用舍内栓养或舍内散栏饲养的形式。 

   2、育肥犊牛的选择：选择发育良好、健康无病、体重要在150千克以上、已经断奶且出生时间在5~7个月的犊牛。群组规模一般在20~100头之间，而且同一群组犊牛的月龄和生长发育状况要一致。

   3、预饲期：直接育肥前一般要有10天左右的预饲期，预饲期对入栏的犊牛驱虫、接种疫苗、称重和编号，逐步改变日粮结构并完成过渡饲喂，使犊牛适应育肥的生产环境。 

   4、饲料的选择：育肥前期采用高蛋白质、中等能量的平衡日粮进行饲喂，使犊牛的躯体和骨骼迅速生长发育。并提供充足的钙磷硫钴锌和异位酸等促进瘤胃微生物代谢的营养物质。 

   5、育肥中期在稳定生产环境与日粮结构的前提下，逐步提高能量的供给水平，逐渐过渡到高蛋白质、高能量的日粮以获得预期的增重速度。此阶段可以使用较多的非蛋白氮饲料以减低生产成本。 

   6、育肥后期要适量减低日粮的蛋白质供给水平，逐渐过渡到高能量、中等蛋白或高能量低蛋白的日粮结构，来沉积较多的脂肪达到育肥标准。此阶段可在日粮中添加瘤胃素和沙拉里菌素促进瘤胃发酵过程中产生丙酸，以减少蛋白质在瘤胃中的降解同时提高能量转化效率。

   7、整个育肥期内要尽量使用优质粗饲料，优质粗饲料如玉米青贮饲料和苜蓿干草是家中常备。 

   8、整个育肥期要随时提供清洁足量的饮水并限制牛的运动，随时清除饲料中的异物特别是清除尖锐的异物。

   9、不能使用违禁类药品，必须要按国家和国际有关规定的药物和添加剂。也不要把有刺激性或异味的物质混入日粮以免减低牛的品质。

   10、育肥周期一般在12个月，因此在犊牛18月龄时达到500千克及时出栏。 

   犊牛直接育肥技术能大规模的提升牛肉的质量，为养殖户带来很好的经济效益。