现在到了秋季了，蔬菜是餐桌必不可少的食材，很多家庭都会种些蔬菜食用。那么秋季可以种什么蔬菜?如何种才能高产高质?下面给大家介绍几种秋季栽种的蔬菜。

1、香葱

香葱是喜欢冷凉气候的 作物，市面上很多香葱品种都是可以周年栽培的，一年四季都可以种植。而对比其它蔬菜，香葱是比较容易种植的蔬菜了，不管是农村小菜园，还是阳台栽培，香葱都是非常受欢迎的蔬菜，一般来说春秋两季栽培产量会更高。

需要特别注意的是，香葱的发芽率一般比较低，如果是种植香葱的话，最好用当年的新种，储存时间较长的种子，会影响香葱的发芽率的。

2、萝卜

秋季，其气候也是十分适宜萝卜生长的，所以，秋冬萝卜，也是我国栽培比较普遍的一个类型，其品种类型也是非常丰富的，有白萝卜，青萝卜，也有红心的萝卜。一般来说，秋冬季节萝卜品质也更好。

3、小青菜、白菜

小青菜、白菜，都是日常中非常常见的蔬菜了，一般一年四季都是有的，不过我们都知道，一般打霜之后，小青菜、白菜的口感更好，所以，秋季也是种植小青菜、小白菜的好时候，最好是在初霜之后收获，口感更甜，品质更佳。

在选择上，可选性就比较多了，可以根据自己的需求选择种植方向，有生长比较快的，也有口感好的，外形上相差也比较大，而且其衍生的品种类型也比较多，比如：黄心菜，黑心乌，紫菘特菜，青麻叶大白菜等等。

秋天很多地区都可以种植蔬菜，而以上这几种是常种植的品种，不管是萝卜，还是小青菜、白菜，秋冬食用都很不错，因此可以考虑种植的。且这些蔬菜生长周期短，种植非常方便。