长白山下，鸭绿江边，位于吉林省东南部的临江市资源丰富，境内仅药材就有人参、刺五加、黄芪、灵芝、天麻、细辛、贝母、党参、高山红景天等100余种。如何将长白山药食资源的潜力开发出来，让长白山的特色产品走进寻常百姓家？

近日，记者走进临江市，见到了多年致力于长白山珍稀资源开发与利用的柳忠润。今年74岁的柳忠润是地地道道的长白山人，长期任职于以长白山珍稀药用资源为主要原料的生产加工型企业。由于他在研究、开发长白山人参方面的独到建树，曾获科技部表彰，并于1993年享受国务院政府特殊津贴。1998年，退休之后的柳忠润成立了吉林利生源生物制品有限公司，倾力开发利用长白山珍稀资源。

柳忠润查看人参长势。

长白山人参从野生到仿培，从林下到农田，人参种植不断发生变化。临江市人参协会会长姜启财介绍，临江有人参种植户200多户，种植面积达1.5万亩。目前，农田参种植技术基本成熟，但品质参差不齐，品质好的走市场，其余大部分都卖给药厂做原料。

柳忠润说：“长白山人参有名气，但靠野生资源远远满足不了市场需求，人工栽培人参是必然之路。由于市场管理不规范、种植水平参差不齐、质量不均等原因，长白山人参在与高丽参的市场竞争中始终处于劣势。有效成分完全相同，价格差异较大，因此我们必须花大气力潜心研究，认真解决同质不同价的问题，让‘长白山人参’品牌叫得响，造福人类健康事业。”

长白山山坡上的人参种植区。

顺着长白山山区山路前行，记者时常可见到林地旁、山坡上的人参种植区。利生源人参种植基地的人参正结籽，掀开覆膜望去一片红红的果籽，甚是好看。基地负责人刘云超告诉记者，基地种植的人参生长期都在五六年，从改土、施肥、用药等工序严格按照有机标准操作，每年都会请第三方机构进行重金属、农残检测。目前，基地种植的人参已经申请“有机人参”认证，为企业精深加工提供高品质的原材料。

除了发展人参产业，20余年前的柳忠润就在思考一个问题：美丽富饶的长白山森林覆盖，物种繁多，难道就没有一种叶片能做茶叶？在对30多种植物叶片逐一试验失败的情况下，2001年，柳忠润把目光锁定在了刺五加翠嫩的叶片上。刺五加是我国自古以来的一种名贵中草药，每年春季新发出的嫩叶更是当地百姓传统食用的野生蔬菜，是名副其实的药膳两用植物。同年，经过试验，利用刺五加鲜叶研制的“代泡茶”终于成功推向市场，这使原本只能当野菜吃的刺五加叶大大提升了附加值。

在利生源产品体验店，展柜中有人参茶、刺五加茶、蒲公英茶等产品，而其中刺五加芽茶是当中的“宠儿”。柳忠润告诉记者，由于能炒制这种茶叶的原料极为稀少，采摘期大约一周左右，1公斤市场价就高达5万元以上，每年产量只有10公斤左右，远远不能满足市场的需求。

如何破解野生资源短缺、加工原料稀少的难题，实现资源永续利用？公司建起了刺五加仿生栽培基地，并采取“公司＋合作社＋农户＋基地”的模式，带动农民共同致富。2019年，由公司参与的吉林省地方标准《食用安全地方标准刺五加茶》正式出台，公司的刺五加仿生栽培基地被吉林省食品认证发展中心确认为“有机农场”和“有机加工者”，承担着国家级刺五加仿生栽培基地的建设任务。目前，公司繁育成功的700多亩刺五加长势旺盛，为刺五加芽茶生产提供了充足原料。2020年，刺五加芽茶产量提高到20公斤以上，2021年预计生产50公斤。

利生源的工人挑选刺五加芽叶。

20年间，利生源已发展成为一家集长白山特色资源科研、种植、保护、加工、销售为一体的绿色环保企业，被评为吉林省农业产业化的龙头企业，“长白山人”也被评为吉林省著名商标。公司开发出刺五加系列产品、蒲公英系列产品、人参系列产品、长白山养生保健系列产品和五谷杂粮系列共5大系列50余种产品，初步实现了对长白山珍稀资源的精细利用、深度开发。

以长白山而闻名，依长白山而发展，靠长白山而兴企。作为临江地区长白山珍稀资源开发与利用的“先行者”，柳忠润说：“目前，临江地区对长白山珍稀资源开发与利用的深加工企业为数不多，珍稀资源的无形价值未能完全开发出来，在市场上品牌也未能引起关注。单打独斗、未形成合力是其主要原因。”

临江市副市长刘彦锋告诉记者，临江地区“农字号”加工企业有10家左右。今年，临江围绕白山市提出的高质量建设“中国绿色有机谷·长白山森林食药城”的发展规划，从改良土壤开始，加大由大豆、玉米等传统作物种植向瓜果蔬菜、中药材等作物转型力度，发展支柱产业的精深加工，增加产品附加值，带动农户种植，增加农户收入。