评选会现场，来自京冀地区的数十家种植合作社分别带来了当家品种，像艺术品的灵芝，俗称“赤松茸”的大球盖菇，以及漂亮的肺形侧耳、茶树菇、草菇等等。来自大兴田林农业合作社的赵建军告诉记者，目前自家的大球盖菇长势很好，肉质细腻、营养丰富，有野生菇的清香味，特别受市民欢迎，目前采摘价格在每斤30元左右。

市农业技术推广站高级农艺师魏金康介绍，食用菌的营养价值非常高，可概括为“可食可补可药”。现代科学研究表明，食用菌蛋白质含量高、氨基酸全面丰富，含有多种维生素，同时保持低脂肪和高核酸，日常食用菌类不仅仅是一种味蕾体验，更是一种健康生活实践。

当前，食用菌在我国已经成为继菜、粮、果、油之后的第五大种植业，目前栽培有60至70种，大宗常见品种约20至30种。食用菌生产遍及大江南北、城市乡村，食用菌产业已经成为农业增效农民增收好途径。

市农业技术推广站站长王克武介绍，近年来，北京市食用菌产业也稳步发展，海鲜菇、金针菇、杏鲍菇等常规菇种栽培技术越来越成熟，羊肚菌、黑皮鸡枞、大球盖菇、灵芝、蛹虫草、银耳等特色菇种逐渐推开。各品种在京郊均有分布，并形成了一定特色和生产规模，如房山的平菇、杏鲍菇，通州的蟹味菇、茶树菇，昌平的栗蘑、金针菇，顺义的榆黄菇，大兴的草菇、海鲜菇，密云黑木耳，怀柔香菇等，极大丰富了本地食用菌市场供应。